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浙江省绿色饭店发展报告
(1999-2009)
浙江省饭店业协会绿色饭店专业委员会
序
浙江省旅游局局长 赵金勇
进入二十一世纪,全球绿色环保浪潮一浪高过一浪,生态保护和节能减排也
越来越得到各级政府部门的高度重视。在此背景下,浙江省饭店业根据省委、省
政府的统一部署,全面贯彻落实科学发展观,深入推进旅游饭店节能减排工作,
不断提高旅游饭店行业节能减排和资源综合利用水平,引导旅游饭店做好节能环
保工作,发展低碳旅游,成为我国绿色饭店创建活动的倡导者和先行者,在节能
减排的绿色理念、绿色管理水平及绿色饭店数量等多方面走在了全国饭店行业的
前列。
浙江省绿色饭店创建活动肇始于上世纪末,勃兴于本世纪初,转眼已逾十年。
这十年,是浙江省饭店行业不断走向成熟的十年,全省星级饭店数已经在全国名
列第一,而绿色饭店的建设、品质饭店活动的开展、饭店业态的日益丰富,更使
浙江饭店业走出了独具特色的发展道路。十年来,全省饭店业紧紧抓住绿色价值
观的这个理念核心,运用好内部的绿色制度建设和外部的绿色营销管理两个基本
手段,全方位、深层次地实施绿色饭店标准。同时,积极引导员工树立绿色价值
观,强化“保护环境、崇尚自然,促进可持续发展”的环境意识,引导饭店经营
者和管理层积极转变观念,通过打造绿色客房和餐饮产品,倡导饭店宾客参与绿
色消费,树立饭店企业的社会形象。无论是新建饭店、改造饭店还是运营中的饭
店,都通过节能环保技术的采用,有效实现了科技节能和科技环保,得到了社会
各界的广泛好评。
“十二五”是浙江旅游业转型升级的关键时期,浙江省饭店业的发展和绿
色饭店的建设也将面临新的机遇和挑战。在新的历史时期,全省饭店业同仁要再
接再厉,进一步转变和提升绿色管理理念,一方面要努力打造以客人需求为出发
点的绿色服务,在保证宾客满意的基础上,积极探索饭店的低碳运营之路;另一
方面,要通过以生产、生活方式变革为目标的饭店绿色经营和塑造负责任的企业
形象的绿色营销,实现全省绿色饭店从“浅绿色”向“深绿色”的过渡,努力成
为我省生态文明建设的排头兵。
I
《浙江省绿色饭店发展报告》回顾了浙江省绿色饭店创建活动的历程,对
参与活动的绿色饭店进行了深度调研和分析,也对未来绿色饭店管理的进一步深
化提出了深层次的思考,这对进入“低碳社会”的饭店业、对有志于开展绿色经
营的饭店,都极具参考价值。
《报告》从开始调研到形成文本,历经半载有余,如今即将发布,实属不
易。借此机会,略述心得,既表祝贺,亦与业界同仁共勉。
是为序。
II
目 录
1.浙江省绿色饭店的创建及其影响1
1.1 浙江省绿色饭店概念的提出1
1.2 《绿色饭店》标准的建立4
1.3 浙江省绿色饭店创建历程6
1.4 浙江省绿色饭店的主要成绩和经验13
1.5 浙江省“创绿”工作对全国的影响,16
2 .浙江省绿色饭店现状22
2.1 浙江省绿色饭店的数量22
2.2 浙江省绿色饭店的规模26
2.3 浙江省绿色饭店的经营情况32
2.4 浙江省绿色饭店的饭店设施配置35
附:浙江省绿色饭店名单41
3 .浙江省绿色饭店水资源利用及污水排放46
3.1 2000-2009 绿色饭店水资源利用状况 46
3.2 绿色饭店的节水情况53
3.3 绿色饭店水污染物排放水平55
3.4 绿色饭店水资源管理措施及其成效58
4 .绿色饭店的节能61
4.1 绿色饭店的用能结构61
4.2 绿色饭店能耗水平62
4.3 绿色饭店的节能减排措施66
5 .绿色饭店资源使用水平71
5.1 客房一次性用品使用水平73
5.2 客房棉织品洗涤规模75
5.3 清洁剂消耗规模77
5.4 办公用纸量消耗规模78
5.5
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