发展职业生涯从所学专业起步.pptVIP

* 第二单元 第1课 职业生涯发展要从所学专业起步 第1小组： 学习任务：采访教务处徐主任 采访内容：烹饪专业的教学计划、烹饪专业的培养目标和要求。 第2小组： 学习任务：采访专业办米老师 采访内容：烹饪专业对应的职业群及所需要的资格证书；并画出烹饪专业职业发展（横向、纵向）的路线图。 第3小组： 学习任务：调查人才招聘会 调查内容：烹饪专业相关的招聘信息，了解烹饪专业就业形势、招聘职位、招聘要求，写一份调查报告。 第4小组： 学习任务：采访本校烹饪专业优秀毕业生金忠 采访内容：1.了解金忠的成功之路。 2.了解金忠身上具备的素质。 3.目前，金忠做了老板，他希望招聘什么样的员工作为他菜馆的厨师？ 4.了解金忠的人才观。 1 2 3 4 检查课前准备各小组任务单完成情况 课堂学习——汇报交流，探究专业 2 第1组播放采访短片。 1 建议使用本校本专业师兄师姐的采访短片 识要求 《社会理想与个人理想》教学设计 南京旅游营养中等专业学校烹饪专业教学计划 看科目 找专业 1 2 3 教学计划 知识结构与要求 能力结构与要求 文化基础课；专业课：烹饪基础化学 、烹饪工艺美术 、烹饪原料加工技术 、中西糕点制作技巧 、食品营养与卫生 、中式冷盘制作 、西餐烹调技术 、烹饪原料知识、现代餐饮企业管理概论、中餐烹调技术、烹饪概论 、饮食成本核算 、综合实习 1.中西式糕点、面点、制作操作技能。 2.成本核算的能力。 3.对厨房设备、工具使用和养护的能力。 4.创新意识和就业创业能力。 5.适应职业变化的能力和继续学习的能力。 …… 谈感悟 4 我的感悟… 课堂学习——汇报交流，探究专业 2 第2组播放采访短片。 2 建议使用本校本专业师兄师姐的采访短片 《社会理想与个人理想》教学设计 课堂学习——汇报交流，探究职业 2 合作探究，分享体验。 找职业 谈感悟 1 2 4 我的感悟… 营养师 幼儿园 医院 厨 师 烹饪 老师 饭店 酒店 学校 培训 查岗位 识资格 3 5级 4级 3级 2级 1级 转岗 横向发展 晋升 纵向发展 《职业生涯发展要从所学专业起步》 职业生涯发展要从所学专业起步 五级厨师 四级厨师 三级厨师 厨师长 行政总厨 林敏 程光武 南京旅游营养中等专业学校学生海外就业欢送会 就业 提高学历 珍惜在校生活，为职业生涯可持续发展做好准备 对 口 升 学 在 职 学 习 技 术 管 理 创 业 职业生涯的三个发展方向 提升职业素养 在职业实践 中提升 在做人做事 中积累 职业生涯发展 活到老 学到老 课堂学习——汇报交流，探究职业要求 2 第3组展示在互联网上搜集的招聘广告。 3 合作探究，升华认识 课堂学习——汇报交流，探究职业要求 2 Minimum?1?year?service?experience?in?a?4?star?or?5?star?hotel 至少一年在四星级或五星级酒店相关工作经验，Have?strong?sense?of?service?and?a?positive?working?attitude? 有较强的服务意识和积极的工作态度。 包房二级厨师 南京威斯汀大酒店 厨师主案：身体健康、心细、责任心强。基本功扎实，做事逻辑条理清晰。 厨师：基本功扎实，速度快。有较强的责任心和沟通能力。 厨师主案 厨师 南京绿杨春餐饮 厨师：有一定的厨师经验，有特色餐饮技术优先。打荷：听从厨房领导工作安排、能很好地配合厨师工作，能吃苦耐劳。传菜员：工作认真负责，能吃苦耐劳。 厨师、打荷、 传菜员 金鹰大酒楼 烹饪专业，中专以上学历，从业2年以上，精通淮扬菜，能独立进行菜肴制作、研发。沟通能力强，有优良的厨师风范及成本观念。 厨师 南京金童 幼儿园 有1年经验，要有职业精神，人品给力者优先！能吃苦耐劳，独立完成做冷菜，做事稳重，身体健康、思想健康、有上进心。 厨师 南京江宁区 悦华大酒店 岗位要求 招聘职位 招聘单位 思想政治素质 职业道德素质 科学文化素质 身体心理素质 专业技能素质 职业对从业者的素质要求 重点 课堂学习——汇报交流，探究人才观 2 第4组播放采访短片。 4 建议使用本校本专业师兄师姐的采访短片 识员工 找晋升 看素质 我的感悟 1 2 3 谈人才 4 5 南京旅游营养中等专业学校优秀毕业生金忠： 87年 南京营养学校毕业，进入南京饭店打荷 91年 中心大酒店工作厨师 93年 中心大酒店副总厨师长 93-96年 省赛金牌，全国个人银牌，团体金牌 96年 中心大酒店总厨师长 2000年 万源酒店行政总厨 2006年 成立“金哥私家菜馆”，创业成功！ 身体心理素质 科学文化素质 职业道德素质 思想