《庖丁解牛》精品实用课件ppt资料课件.ppt

这自然就引出了什么话题？ （技盖至此乎） 通“盍”，何，怎样。 * 18年 庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。?始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。 疑难句子翻译 臣所好者道也,进乎技矣. (hào) 爱好，喜欢 我所爱好的是（事物）的规律，超过技术了。 * 18年 翻译 庖丁释刀对曰：“臣之所好hà0者，道也；进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技（=枝）经肯綮qìng之未尝（碰），而况大軱gū乎！ 丁厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是全牛的。三年以后，不再能见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。依照（牛的生理上的）天然结构，击入（牛体筋骨相接的）大的缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的样子（构造），尚且不曾拿刀碰到过筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，更何况大骨呢！ * 18年 思考：庖丁是经过哪些阶段才达到这个境界的？ 2、“三年之后” —— 3、“方今之时” —— 解牛的三个阶段 1、“始臣之解牛之时”—— 目有全牛 目无全牛 游刃有余 “所见无非全牛也” “未尝见全牛也” “以神遇而不以目视” （不懂规律） （认识规律） （运用规律） * 18年 [清]王国维《人间词话》人生三境界说： 昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。 臣之所好者，道也——目有全牛不懂规律 不畏艰难，目标高远  衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴 。 三年之后、方今之时——目无全牛认识规律 坚定不移，孜孜以求不懈实践 众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑 珊处。以神遇而不以目视—游刃有余运用规律 千锤百炼，终成正果 * 18年 翻译 良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎xíng。彼节者有间jiàn，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。 技术好的厨师每年更换一把刀，（是用刀硬）割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，（是用刀）砍断骨头。如今我的刀（用了）十九年了，所宰的牛有几千头了，但是刀刃（的锋利）就象刚从磨刀石上磨出来的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，它对运转（游动）刀刃必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一样。 * 18年 课文怎样突出庖丁技艺之高？目的何在？ 　　通过良庖、族庖反衬庖丁。对比三者不同的用刀方法割、折、解，突出庖丁技艺高超。 　　意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要。都是先果后因。 * 18年 良庖岁更刀 割也 族庖月更刀 折也 臣之刀十九年 以无厚入有间 写作手法 对比 反衬 * 18年 虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋然己解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。 疑难句子翻译 每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。 （wéi）动词 做 下刀 每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀（解牛），就小心翼翼地提高警惕，因为看到那里很难下刀，目光集中到一点，动作因为这缓慢下来 (wèi)介词 因为，因此 虽然 古：虽然如此，尽管那样　　 今：常用作表示转折关系的连词 * 18年 翻译 虽然，每至于族，吾见其难为，怵chù然为戒，视为（之）止，行为（之）迟，动刀甚微，謋huò然已解，如土委（于）地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善（=缮）刀而藏之。 虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，目光因为这个而（停止）集中在那里，动作因为这个而缓慢下来。动起刀来非常轻微，豁啦一声（牛的骨和肉一下子）解开了，就象泥土散（卸）落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹（拭擦）干净后收藏起来。” * 18年 翻译 ?文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。” 梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理