现代生产及运作管理概论.pptVIP

关于“生产与运作管理’’这门课的特点 1. 这是一门实用价值很高的课程。 2. 实践性和理论性都很强。 3. 定量与定性相结合。 4. 注重平时的学习，不要把希望全部寄托在考前背书。 5. 上课要专心听讲，可记笔记，以上课内容为准。 第一章 现代生产与运作管理概论 学习目的：了解组织的基本职能、生产与运作战略内容。 掌握生产运作管理人员所需技能，企业生产系统、服务业的特点，生产与运作战略，科学管理阶段的代表人物及贡献，21世纪生产与运作管理的主要特征，清洁生产和清洁生产审核。 熟练掌握生产的含义、生产运作管理的环境要求和目标。 第一节 生产的基本概念 一、组织的基本职能 ㈠ 组织 世界上存在各种组织。 公司、学校、商店、车站、旅馆、消防队、饭馆、运输公司、银行、建筑公司等，都是组织。 ㈡ 组织的基本职能 组织的三项基本职能： 生产、理财和营销。 生产是一切社会组织最基本的活动。组织的大部分人力、物力和财力都投入到生产活动中，以制造社会所需要的产品的提供顾客所需要的服务。任何一个社会组织都不能离开这三项基本职能… 三项基本职能是相互依存的… 二、生产的概念 ㈠ 生产的概念 企业从生产的角度出发可分为： 制造企业和服务企业。 其中制造企业的生产就是制造产品； 服务企业的生产则为提供服务。 美国学者E.S.Buffa在《生产管理基础》中指出 “生产就是创造货物和服务的过程，我们在工厂、事务所、医院和超级市场都可发现生产过程。生产管理就是作出与生产过程有关的决定，以便按照规格、数量、进度和最小的成本生产出货物和服务来。” 我们对生产的定义为：生产就是制造出产品和提供服务的过程。 ㈡ 企业生产系统 我们可用下图来表示企业的生产系统 从图中可以看到： ①转化过程(Conversion process)即生产制造过程（使投入物转化为产出物）。 ②随机波动(Random fluctuation)它是指计划不到或无法控制外界条件的影 响（如罢工、天灾、设备故障、原材料问题等）。这些影响造成计划产量和实际产量之间的差异。如对百货公司的交货迟缓、萧条、劳动力流动等。 ③反馈(Feed back) 它是控制过程的一部分，能使主管部门决定是否要对公司所必须的各项活动进行调整。如百货公司的库存量、劳动效率、销售量等。 企业的生产系统就其本质而言是一种投入、转换、产出关系。 下表（表1—1）列出几种这种关系。 生产系统运作的目的是在转换过程中发生价值增值。增值是用来反映投入成本与产出价值或价格之间的差异。 对非盈利组织，产出的价值即是它们对社会的价值；其增值部分越大，说明其运作效率越高。 盈利组织，产出的价值由顾客愿意为该组织的产品或服务所支付的价格来衡量。 企业用增值带来的收入进行研究与开发，投资于新的设施和设备，从而获得丰厚的利润。 结果增值越大，可用于这方面的开支的资金就越多。 服务业的兴起，大大地开拓了生产的领域，“生产”的概念已远远超出了工厂车间的范围。工业发达国家已改称本学科为“生产与运作管理”(Production and Operations Management) 或“运作管理”(Operations Management)。 三、服务企业（简称服务业） 有经济学家根据世界经济发展的历史，分成前工业社会、工业化社会和后工业社会三个阶段。 服务业一般包括六个方面的活动： ⑴业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等； ⑵ 贸易服务：零售、维修等； ⑶ 基础设施服务：交通运输、通讯等； ⑷ 社会服务：餐馆、旅店、保健等； ⑸公共服务：教育、公用事业、政府等； ⑹私人服务：家政、干洗、理发、美容、栽培花木等。 这里要强调一下物流业，它是在20世纪后期快速成长起来的一个产业。 物流业主要包括企业物流和物流企业两大方面。企业物流主要有制造企业的生产物流和流通企业内的物流，前者一般归于制造业，后者一般归于服务业。 物流企业，一般称第三方物流企业，应归于服务业。 服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。 另外，制造业的过度发展，将会引起自然环境不堪重负，随着制造业自动化程度的不断提高，其就业人数必然下降，因此必须大力发展服务业来减轻环境的负担，增加就业岗位，从而促进整个国家或地区经济的可持续发展。 以美国为例，20世纪初，美国从事服务业的人数不到全部就业人数的40％； 1950年，这个比例达到55％； 现在达到80％。 从事农业和采掘业的就业人数，从20世纪初的40％下降到1950年的12％，现在不到5％。 美国国民收入的70％是服务业创造的。 现代社会出现的人口老龄化，将促进闲暇服务业和保健业的发展。双职工家庭和单亲家