农业标准化与农产品安全生产.pptVIP

农业标准化 与农产品安全生产 主要内容 第一个部分 农业标准化 第二个部分 农产品安全生产 农业标准化生产图 农业标准化是现代农业发展标志 只有把农业产前、产中、产后全过程纳入标准化轨道，才能加快农业从粗放经营向集约经营转变，才能提高农业科技含量和经营水平，才能完善适应现代农业要求的管理体系和服务体系。 各方面的高度关注 标准化法出台(1989)-农业标准化管理办法(1991) 1999年，农业部、财政部启动了“农业行业标准财政专项计划”（3000万） 2003年5月，农业部启动“农业七大体系”建设将农业标准化体系纳入其中 2006年7月，农业部部署新时期农业和农村经济工作中指出，全面实行农业标准化已成为我国农业和农村经济工作的主攻方向 各方面的高度关注 2001年，温家宝总理在农业和农村经济结构战略性调整过程中指出，农业标准化是农业现代化的重要标志; 2003年4月，回良玉副总理在关于全面推进“无公害食品行动计划”实施过程中指出，农业标准化和农产品的标准化生产是农产品质量安全管理的治本之策。 各方面的高度关注 2007年4月23日，中央政治局组织集中学习，将“农业标准化和食品安全”作为主题。 总书记强调农业标准化工作的重要性 农业标准化是推进农业结构调整的重要技术基础，是推动农业产业化经营的重要前提，是实现农业科技创新的重要内容。 胡锦涛总书记强调：实施农业标准化，保障食品安全，是关系人民群众切身利益、关系我国社会主义现代化建设全局的重大任务。要从贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的战略高度，以对人民群众高度负责的精神，提高对实施农业标准化和保障食品安全重大意义的认识，扎扎实实做好工作，切实实现好、维护好、发展好最广大人民的根本利益。 一、农业标准化概念 1. 标准 为在一定范围内获得最佳秩序，对行为活动或其结果共用的和重复使用的规则、指导原则或特性进行规定的文件，必须是经协商一致制定并经一个公认机构批准。 以科学技术和经验的综合成果为基础 以促进最大的经济效益、生态效益和社会效益为目的 农业标准化概念 4. 农业标准化 包括组织制定农业标准、实施推广农业标准和对农业标准的实施进行监督的全过程。 涵盖 产地环境的检测检验 农业投入品的选用 农产品生产、加工、包装、储运等技术规程 产品质量检测检验等环节 产品质量安全的管理技术 是实现农业现代化的一项综合性技术基础工作 二、农业标准化的作用与分类 （一）功能作用 农产品质量安全体系的重要支撑（标准、监管、执法、认证、检测五大体系） 规范和统一农产品生产经营管理行为的技术依据 评价农产品安全水平高低和质量优劣的重要尺度 农业行政执法的重要保障 引导农产品生产、加工和消费的重要指南 消除国际贸易中技术性贸易壁垒的重要技术手段 农业标准化的作用与分类 （二）农业标准的分类 按层级分 国家标准、行业标准、地方标准和企业标准 按行业分 种植、畜牧、渔业、林业、水利、烟草等 按执行性质分 强制性标准和推荐性标准 （三）按农业标准自然属性和功能定位分类 安全卫生类标准 农残、兽残、重金属污染和病源微生物限量标准及检验检测方法标准 农业资源环境类标准 动植物资源、农业水资源、耕地资源、草地资源、农产品产地环境（含养殖环境）、生态环境等标准 农业投入品类标准 种苗、农药、肥料、畜禽品种、渔用苗种、饲料和饲料添加剂等农业投入品标准 动植物防疫检疫类标准 动植物检疫与防疫、诊断与防治等方面的标准 管理规范类标准 农业投入品安全使用准则，农产品安全控制规范（GAP、GMP、GVP、HACCP），农产品包装、标识、贮运等方面的标准 品质规格类标准 制定大宗农产品、优势农产品质量要求、规格的分等分级，质量安全评价方法标准 生产规程类标准 规范农业生产、加工过程种植、养殖、采摘、捕捞、保鲜加工等操作技术规程 分析测试方法类标准 农业生态环境、农药肥料等农业投入品、农产品成分等的分析与测试技术标准 名词术语类标准 包括农产品质量及其安全的名词、术语等方面标准 三、关于标准化生产的认识问题 长久以来，农业标准化工作 重制定、轻实施 重产品抽检、轻标准的宣传与推广 追根溯源还是一个认识问题 推广和引导农产品生产者实施标准则 是政府和各相关职能部门应尽的责任和义务 也是各级农业部门的重要工作和职责 在某种程度上也是一种法定要求（安全法） 发展：事物由小到大、由简单到复杂、由低级到高级的变化 发展(Development)是哲学术语，指事物由小到大，由简到繁，由低级到高级，由旧物质到新物质的运动变化过程。事物的发展原因是事物联系的普遍性，事物发展的根源是事物的内部矛盾，即事物的内因。