弘润鼎盛酒店管理有限公司介绍.docVIP

 一、公司简介 北京弘润鼎盛酒店管理有限公司是北京弘景（集团）管理公司下属一家分公司，主要从事高星级酒店餐饮经营管理的专业管理公司，目前主要经营“天下一品”、 “参燕师家”、“食神锅奉行”三大品牌。 公司核心竞争力：完整的酒店服务管理体系；知名的经营品牌；专业的服务团队；丰富的管理经验；强大公司技术支持与资源共享。 工作目标：树形象！创品牌！力争合作效益最大化！ 行为准则：团结进取！真诚奉献！风雨同舟！共创辉煌！ 合作理念：强强联合，互惠双赢；创新求实，追求卓越；人诚客和，创造品牌。 １、公司组织架构示意图： 管理公司 管理公司 运营策划部 厨务部 驻各地项目部 行政人力部 市场拓展部 财务部 北京建国饭店四星级品牌：天下一品 北京建国饭店 四星级 品牌： 天下一品 北京民族饭店 四星级 品牌： 天下一品 北京银龙苑宾馆 四星级 会议接待型酒店 名厨海参养生楼 品牌： 天下一品 天津鑫茂天财酒店 四星级 品牌： 天下一品 锡林浩特和元酒店 五星级 品牌： 天下一品 管理公司合作项目 北京国宏宾馆 四星级 品牌： 天下一品 宣武门商务酒店 三星级 品牌： 参燕师家 北京首旅集团 中国农业银行总行 牡丹江 天津鑫茂集团 国家发改委 西安建国饭店 五星级 品牌： 天下一品 怀柔碧湖宾馆 三星级 旅游渡假型酒店 北京经贸委 北京技术培训中心 内部接待型餐饮 国网电科院 二、品牌介绍 御膳官府菜 1、 “天下一品”御膳官府菜特点： 其“选料精、用料纯、火候足、口味正”是“天下一品”最基本特点，“天下一品”御膳官府菜荟萃华夏各地名贵原料，在不断创新中演绎成了以现代科技与健康膳食为全新经营理念；以传统菜中提炼精华，创新菜中彰显传统为不懈追求的目标；以美食与美器的形神合一，体现融高贵于一体、合优雅于一身为完美的境界的经典品牌。 品“天下一品”御膳官府菜可感皇家贵族与官府古代饮宴的最高礼仪，皇家格格的宫廷严谨服务，官府豪门的细致周到，茶圣品茗的功夫茶道，悠扬动听的古乐欣赏……每一处细节，都蕴含着人文的关怀和执着的态度，形成了“天下一品”独到的殷勤服务特色。 “天下一品”在国际国内行业大赛中屡屡获奖：国际中餐名厨创新菜品铂金奖、“天下一品展台”铂金奖、国际美食质量金奖、国际餐饮名店等；其数十道菜品荣获“中国名菜”、“中国名点”等奖项.。 2、“天下一品”主要品牌菜有： 宝鼎聚八珍、 九转溢制鲍 、官府佛跳墙 、宝贵焖四宝、一品金汤翅、酱焗鳕鱼赛螃蟹、清酒醉鹅肝、青芥牛扒、酥香带鳞鲈鱼、文思豆腐羹、太后冷点（碗豆黄、云豆卷）、皇帝炒饭店、圆梦烧饼等菜品；每款菜品均引源一个典故、叙说一段传奇、彰显中华历史文化的厚重。 部分菜品图片赏析： 一品金汤翅酱焗雪鱼赛螃蟹中华宝鼎 一品金汤翅 酱焗雪鱼赛螃蟹 中华宝鼎 官府佛跳墙 官府佛跳墙 富贵焖四宝圆梦烧饼 富贵焖四宝 圆梦烧饼 1、参燕师家特点： 艺润参燕，师家风范。集中西菜式之长，究北方京都之韵，采俚乡市井之味。参以珍为韵，燕以稀为品，师以精为风，家以礼为范。 参——海中之人参；燕——养生之珍品, “参燕师家”以“海参”、“燕窝”为出品核心，以“营养、美味、艺术”为菜品理念，那种香浓爽滑的口感让您挥之不去……那种暖心润胃的舒适感觉让您品味不尽…… “珍味 诱客”是无国界精华料理，集中西菜式之长，穷究北方京都京韵，俚乡市井之味；研山珍之美味，山珍海味珍馐，经创新后自成体系。嗜浓厚、喜清淡；以肴馔丰，食点多为美；以肴馔养，果品鲜为美。各有妙处，颇能自得精华，亦有霸气，更有春风化雨之细腻。有容乃大集百家之长为一身，汇各派精华为已长，既有中餐北方豪放之风，又有南方温文清淡之韵，同时兼容当今国际西餐流行烹饪手法，堪称为京城餐饮业的一枝奇葩。所有菜品均采用纯天然制作方法，清淡，保健，养生，每道菜由型到色、由色到味，尽显品牌特色。 “参燕师家” 以“品茗、肴馔、养生”为经营主题，以令人信赖的服务质量、令人赞许的服务效率、令人满意的服务态度为服务理念。“参燕师家”不仅追求个性完美的服务，也追求时尚雅致的环境。 2、“参燕师家”主要品牌菜有： 养颜杏汁燕、蟹粉狮子头、珍汤金米参、虫草花玉菜狮子头、参须银耳燕、翡翠鲜鱼燕、、珍诱煎鹅肝、中式断壁牛排，黄桥烧饼等中西结合的创新菜品；菜品均以绿色环保、健康养生为题，完全迎合了当今健康饮食、科学饮食的消费观念。 部分菜品图片赏析： 中式焗牛排 中式焗牛排 珍菌煸鸭丝珍菌煸鸭丝 珍菌煸鸭丝 珍菌煸鸭丝 1、鼎级火锅 奉行九品 食神锅奉行―――由美食博士、国际烹饪艺术大师钟利文先生结合古今火锅烹饪原理，融合亚太地区火锅技艺精华，原创而成的以滋补真汤为核心的鼎级火锅料理。 食神锅奉行之“鼎级