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1 1
第 章 工艺计算
1.1 计算依据1
1.2 100Kg 11° 1
混合原料生产 浅色啤酒物料计算
1.2.1糖化物料的计算1
1.2.2 澄清冷却物料的计算4
1.2.3 主发酵的计算4
1.2.4 后发酵的计算4
1.2.5 成品啤酒的计算5
1.2.6 换算成100L 成品啤酒的各项数据5
1.2.7 7 5
换算成 万吨成品啤酒量各项数据
1.2.8 换算成每日生产量各项数据5
2 7
第 章 设备计算
2.1 贮箱计算7
2.1.1麦芽贮箱7
2.1.2 玉米贮箱7
2.1.3玉米粉贮箱8
2.2 碎机生产能力的计算8
2.2.1麦芽粉碎机8
2.2.2 玉米粉碎机9
2.3 糖化设备9
2.3.1糖化锅9
2.3.2 过滤槽10
2.3.3 蒸煮锅12
2.4 旋涡沉淀槽13
2.4.1漩涡沉淀槽工艺条件13
2.4.2 漩涡沉淀槽工艺计算13
2.5 薄板冷却器15
2.5.1薄板冷却器温度计算15
2.5.2 薄板冷却器传热系数计算16
2.6 水箱18
2.6.1洗糟水箱18
2.6.2 糖化水箱18
2.6.3冷水箱18
2.7 糖化用泵18
2.7.1倒醪泵18
2.7.2 麦汁泵19
2.8 发酵设备露天锥形发酵罐计算19
2.8.1机构尺寸19
2.8.2 锥形发酵罐耗汽量计算20
2.8.3 Q 21
冷凝剂带出总热量 计算
2.8.4 K 22
传热系数 的确定
I
东北电力大学生物工程课程设计
2.8.5冷却夹层面积计算24
2.8.6 δ 24
保温层厚度 计算
2.8.7锥形罐冷却夹套的分布24
2.9 硅藻土过滤机25
2.10 清酒罐25
3 26
第 章 重点设备及其计算
啤酒糖化发酵设备一览表28
II
第1章 工艺计算
第1章 工艺计算
1.1 计算依据
100Kg
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