健康促进学校创建(食品安全).pptxVIP

健康促进学校创建 食品安全培训 ;台账资料 现场检查;台账资料;台账资料——基本情况表;台账资料——学校食品安全责任体系;台账资料;台账资料——食品安全管理制度;台账资料——食品安全管理制度;;台账资料——食品安全管理制度;台账资料——食品安全管理制度;台账资料——食品安全管理制度;台账资料——食品安全管理制度;台账资料——食品安全管理制度;台账资料——食品安全管理制度;台账资料——食品安全管理制度;台账资料——食品安全事故处置方案;台账资料——食品安全管理制度;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;四、原料控制 贮存要求 3、散装食品应当使用专门容器贮存，并在贮存位置标明品名、生产者名称、生产日期、保质期等内容； 4、植物性、动物性、水???品原料和半成品分类存放，冷藏冷冻设施内原料、半成品、成品分开放置，不得混放，防止交叉污染。 5、冰箱内的食品不得裸露存放，应存放在有盖容器中或覆盖保鲜膜。 ;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;专间;六、加工制作过程 分餐专间要求 主要问题 多个人员通道 人员从物流传递通道进出 未配置消毒液 预进间洗手水龙头手动式 紫外线灯悬挂过高、紫外线灯发黑 专间不专用，售卖预包装食品 ;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;现场检查;; 谢 谢！