生鲜乳中相对密度的测定.PDF

ICS 67.100.10 C 中华人民共和国食品安全国家标准 GB ××××—×××× 代替GB/T 5009.46-2003 GB/T 5409-85 生鲜乳中相对密度的测定 Determination of specific grarity in raw milk (征求意见稿) ××××- ××- ××发布 ××××- ××- ××实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB ××××—×××× 前 言 本标准代替 GB/T 5009.46-2003 《乳与乳制品卫生标准的分析方法》中新鲜生乳中相对密度的测定 和 GB/T 5409-85 《牛乳检验方法》中牛乳比重的测定。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T 5009.46-1996 、GB/T 5009.46-2003 ； ——GB/T 5409-85 。 I 生鲜乳中相对密度的测定 1 范围 本标准规定了生鲜乳中相对密度的测定方法。 本标准适用于生鲜乳中相对密度的测定。 2 原理 使用密度计检测试样，根据读数经查表可得相对密度的结果。 3 仪器和设备 3.1 密度计：20 ℃/4 ℃ 3.2 玻璃圆筒或 200 mL～250 mL 量筒：圆筒高度应大于密度计的长度，其直径大小应使 在沉入密度计时其周边和圆筒内壁的距离不小于 5 mm 。 4 分析步骤 取混匀并调节温度为 10℃～25 ℃的样品，小心倒入玻璃圆筒内，勿使其产生泡沫并测 量样品温度。小心将密度计放入样品中到相当刻度 30 °处，然后让其自然浮动，但不能与 筒内壁接触。静置 2 min～3min，眼睛对准筒内牛乳液面的高度，读取数值。根据样品的温 20 度和密度计读数查表 1 换算成 20 ℃时的度数。相对密度（ρ4 ）与密度计刻度关系式： X 20 ρ ＝ —————— + 1.000 (1) 4 1000 式中： 20 ρ —样品的相对密度； 4 X—密度计读数。 当用 20 ℃/4 ℃密度计，温度在20 ℃时，将读数代入公式(1)相对密度即可直接计算；不 在 20 ℃要查表 1 换算成 20 ℃时度数，然后再代入公式(1)计算。 表 1 密度计读数变为温度 20℃时的度数换算表 密度