安全工作培训材料.doc

PAGE PAGE 1 目录 1、餐饮服务中心职工安全工作常识 2、餐饮服务中心交通、治安安全管理相关规定 3、餐饮服务中心防火、防盗相关规定及安全要求 4、餐饮服务中心液化气系统操作程序 5、餐饮服务中心职工寝室管理条例 6、餐饮服务中心消防应急预案 7、餐饮服务中心消防应急疏散流程图 8、餐饮服务中心燃气（油）突发事故应急预案 9、发生火灾时如何自救逃生 餐饮服务中心职工安全工作常识 中心餐饮工作性质及特点决定了我们每天在工作中都要与水、电、气、火、机器设备及各种器皿和工具相接触，如果大家不知其性能及掌握正确的使用方法或工作中麻痹大意，盲目操作，则随时可能酿成人身或设备事故，因此加强安全常识教育提高职工的安全防范意识至关重要。 正确的使用电话 应熟记的电话： 餐饮中心经理室：火警：119 匪警：110 医疗急救：120 紧张有序，文明用语 对方通话后，请简明准确地表达，首先应说“您好，请问您是那里”，待确定后再交待本人是哪个单位和具体部门及姓名，接着准确地表述需要说明的事情。 工作时应注意的事项 工作前应按规定穿好劳保护具，女同志的长发应卷入工作帽内。操作设备时，宽大衣裙应紧束好。 工作中，精神应集中，并按有关规定及使用要求正确操作，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、摔、烧伤及触电等事故的发生。 食堂在锅上烫菜和油炸食物时，应缓慢放入材料，用器皿盛汤和稀饭等不得过满，防止溢出伤人。 未经部门负责人批准，不熟知机器设备操作规程，严禁上机操作。 操作设备前，应认真检查其是否正常，发现异常应及时报修，严禁带故障凑付运行。 对所操作的设备应按规定注油润滑，保养清洁设备严禁用水直接冲刷。 设备运行中，现场不准离人，尤其是油炸锅等电加热设备。 操作结束时，应及时关闭开关，切断电源。 操作电动设备过程中，手上不准带戒指或潮湿，防止触电。 防 火 工作中必须严格执行中心各项管理规定。 发生火灾时，注意下列问题： 处理方法； 首先应保持头脑冷静，立即切断有关电源，并采取相应的灭火办法，撤离贵重物资及易燃易爆物品，必要时应及时报火警电话，并保护好事故现场。 油类物品和电器线路着火时，应采取隔离空气方法或用干粉灭火器扑救。 灭火器的种类及使用方法：泡沫和干粉灭火器两种，泡沫灭火器先取下把手上的锁定长销，灭火器倒置立起，握合把手，将灭火器喷口对准火源。干粉灭火器使用时不用倒置，其它操作同上。 常见易燃易爆物品的种类基本上有汽油、煤油、柴油、煤气、液化气、香蕉水、发胶、摩丝及工程上常用的一些化工制剂，上述物品除生活用品应妥善放置，其它物品严禁擅自随意存放，使用现场周围严禁烟火或随意使用电器工具及打砸金属物品。 用 电 严禁在宿舍、休息间、操作间等处擅自拽拉电线或使用电加热物品取暖。 机器设备出现故障时，必须请专业维修人员修理，其它人员严禁随意摆弄。 启动电器开关时手不能潮湿，清洁卫生时，严禁用水直接冲刷电器设施、设备及线路和开关等。 用 气 食堂操作用气一般有蒸气、煤气及液化气 在有蒸气现场操作时应精神集中，对不明或无关的系统及部位不准随意摆弄，开启蒸气阀门时头部及身体应尽量闪开，防止输汽管路意外爆裂。蒸饭完毕，开启蒸柜等用汽设备门时应先关闭输汽阀门，稍后再缓慢少许开启，待容器内蒸汽减压并确实安全时，方可进行下步工作。 使用煤气和液化气前必须熟知其使用规定及要求，操作现场不准离人，操作结束后应及时关闭总输汽阀门同时对输汽阀门管路及炉具接头应经常检查，如有泄漏，必须立即报修，严禁凑付使用。 防 盗 加强对库房及个人贵重物品的管理和看护。 节、假日及夜间值班人员应加强巡视，尤其是恶劣天气应对库房及重点部位着重防范，发现异常应立即与中心、，部门负责人、校保卫处取得联系。 餐饮服务中心交通、治安安全管理相关规定 近年来，各种交通事故和治安案件呈上升趋势，并由此对社会乃至家庭造成了相当不稳定因素，为了对集体财产和职工人身安全负责任，特制订如下规定： 一、交通方面： 1、车辆使用与管理必须严格执行国家相关法律法规和行业及中心等各级相关管理规定。 2、机动车辆驾驶和行人在马路上行走必须遵守交通法规，且应熟知各种交通法规标志和常识。 3、发生事故后应立即搞清对方（当事人）相关信息，并报警且妥善处理与解决。 二、治安安全方面 1、职工本人应妥善保管好个人财物，宿舍或换衣箱内严禁存放大量现金，外出购物时防止被盗。 2、职工平日或外出时不得轻信陌生人的利益诱惑，防止上当受骗。 3、中心原则上不希望员工外出上网。 4、未婚职工应提高警惕，防止被他人骗婚、骗物。 5、公共、娱乐、餐饮等人员密集场所应自觉遵守社会公德，同时应避免和他人发生口角，发生意外时应报警或按法律程序理性解决