《旅行社计调业务》项目二任务2-1国内接待计调知识储备.ppt

项目二 国内接待计调实务 任务2-1 国内接待计调知识储备 任务2-2 省内旅游线路开发与报价 任务2-3 国内接待计调采购业务 任务2-4 国内接待计调操作流程 [学习目标] 【知识目标】 　　　1.了解国内接待计调在食、住、行、游、购、娱等方面的基本知识 　　　2.熟悉本地旅游线路设计、开发、定价、报价的方法 　　 3.明确各项地接服务的采购方法 　　　4.掌握国内接待计调的工作流程 【能力目标】 1.能够设计本地旅游线路，并对其设计的旅游线路进行定价和报价 2.能够及时地采购各种地接服务 3.能够在旅行社接待社进行接待计调操作 任务2-1 国内接待计调应掌握的知识 【 任务导入】 案情介绍：2012年5月26日，成都某旅行社接待计调张某，接到南京某组团社的咨询电话，6月12日将有一个22人的旅游团队要到四川稻城亚丁旅游，希望该旅行社负责地接。组团社连续咨询了四川稻城亚丁景区、酒店、餐饮、交通等很多问题。由于张某是才毕业不久的大学生，对稻城亚丁不是很熟悉，所以不能一一地回答这些问题，组团社就认为这家旅行社接待能力不行，选择了另外的旅行社负责接待。 问:从该案例中你能得到什么启示？ 【 案例解析】 旅行社运营是否成功，旅行社服务质量是否过硬，很大程度上取决于计调工作的水平。计调是旅行社食、住、行、游、购、娱等服务项目的总策划、总设计和总指挥，是旅行社整体运作的灵魂，是旅行社中最核心最重要的岗位。在该案例中，由于计调张某对四川稻城亚丁景区、酒店、餐饮、交通等问题不是很清楚，导致他不能全面地回答组团社的问题，最终失去了合作机会，给旅行社造成了损失。因此，作为接待计调应该对本旅行社所在地和所经营旅游线路所在地的景区、酒店、交通、餐饮、购物、娱乐等知识都要有一个全面的了解。 2.1.1住宿基本知识 1.掌握本旅行社所在地及经营线路所在地旅游饭店的基本情况 掌握本旅行社所在地及经营线路所在地主要饭店的具体位置、星级、硬件设施、管理水平、服务质量、服务项目、竞争情况、经营情况、各季节的价格及变化情况。距离飞机场、火车站、长途汽车站的距离和用车时间。饭店的联系人、联系电话等信息都要做好记载。 2. 学会考察饭店 看饭店外观 看饭店周围环境 看饭店大厅 看客房 看餐厅 看会议室 看价格和房源 3 .会针对不同的客人选择不同类型的饭店 1) 按酒店服务设施设备豪华程度和服务水平来划分 豪华(高档)酒店（设施设备优良高级，服务项目齐全，服务水平高,收费价格也高） 较豪华(中档)酒店（收费价格适中） 经济型(低档)酒店（收费价格较为便宜） 2)根据酒店的规模来划分 小型饭店（客房数不超过300间） 中型饭店（客房数为300—600间） 大型饭店（客房数为600间以上） 3)根据饭店市场及宾客特点分类 （1）商务型饭店 (2) 长住型饭店 (3)度假型饭店 (4)会议型饭店 (5)汽车饭店 国际高端品牌酒店 饭店的等级 饭店等级是指一家饭店的豪华程度、设施设备水平，服务范围和服务质量等方面所反映出的级别与水准。目前国际上采用的酒店等级制度与表示方法多为星级制和星级表示法。 星级制把酒店按一定的标准分成不同的星级，用星号(★)的数量来代表。我国采用五星级制，分别为：一星、二星、三星、四星、五星，星数越多等级越高。五星是最高级(即豪华型酒店)，一星是经济型酒店。 2.1.2 餐饮基本知识 1. 了解本地及旅游线路所在地餐饮业的基本情况 作为一个计调，应该了解本地、旅游线路沿线餐饮服务业分布情况，有哪些餐饮企业？各有什么特色？有哪些风味餐？对餐饮企业的地理位置、就餐环境、服务质量、菜品数量、质量、卫生设施、停车场地、联系人、联系电话等都要详细的了解。把这些要素记录在一个本子上，便于随时查阅和订餐。 2. 掌握标准团队餐的选择与拟定 1）餐标及菜单 早餐餐标 正餐餐标 餐单：八菜一汤 2）选好就餐地点 3.掌握当地风味餐的选择和预定方法 有些团队到了一个新的地方一定要吃当地的风味餐.如到北京吃烤鸭，至重庆吃火锅，到云南吃过桥米线等，这些风味餐价格一般比较高。 游客品尝风味餐有两种形式：一种是计划内的，即在旅游行程中安排了风味餐的，如在重庆、四川旅游，有些团队安排了火锅，费用已经计算在团费里。另一种则是计划外的，是游客自费品尝风味餐，这种就要单独计算费用。