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危险源辨识、风险评价和风险控制信息表
单位:餐饮分公司
序
号
业务活动
危险源辨识
可能造成的
风 险
伤害可能性
处于风险中频繁程度
伤害的程度后果
风险
评分
风 险
评 级
风险控制措施
备注
18
空调使用
空调的温度调节
人身伤害(空调病)
3
2
7
42
稍有
空调使用
19
漏电
触电伤亡
2
3
20
120
显著
触电伤害应急措施
20
出入现场
烫伤
人身伤害
6
3
7
126
显著
制度
21
摔伤
人身伤害
6
6
1
36
稍有
制度
22
意外事故
人身伤害
1
3
30
90
显著
人身应急措施
23
现场管理
灭蝇药未按规定保存
人身伤害
3
2
15
90
显著
制度
24
穿拖鞋上班
跌伤
1
3
3
9
稍有
制度
25
夏天高温作业
中暑
6
6
3
108
显著
通风,应急措施
26
酒后工作
人身伤害
3
2
7
42
稍有
规章制度
27
传染病流行
感染疾病
1
1
100
100
显著
应急预案
28
灭蝇药的喷洒
人身伤害
3
2
15
90
显著
危化品管理制度
29
消防管理
消防器材不符合规定
火灾
1
1
100
100
显著
制度
30
消防设施、标识不齐全
人身伤害、火灾事故
1
1
100
100
显著
1.配备必须的消防器材。
2.消防设施定期检查试验。
31
灭火器、消防栓等失效
应急时伤亡
1
1
100
100
显著
消防设施管理
32
设备安装调试
误触带电物体
触电伤亡
2
3
20
120
显著
触电应急措施
33
现场其他设备
机械伤害
3
1
40
120
显著
安全操作规程
编制:尹咏梅 日期:2008年 1 月 15 日 管理者代表:张立新 审核:徐占军 日期: 2008年 2 月 18 日
NO;XGWY/JL-(5.4.3)-J-004
危险源辨识、风险评价和风险控制信息表
单位:餐饮分公司
序号
业务活动
危险源辨识
可能造成的
风 险
伤害可
能性
处于风险中频繁程度
伤害的程度后果
风险
评分
风 险
评 级
风险控制措施
备注
34
仓储活动
可能的火灾
生命财产损失
1
1
100
100
显著
火灾应急预案
35
货物搬运失误
人员伤害
6
6
1
36
稍有
定期检查
36
攀登货架
摔伤
3
3
3
27
稍有
自我防护
37
梯子不结实毁坏
高处坠落伤害
3
3
3
27
稍有
定期检查
38
标识不清
货物发错
1
1
40
40
稍有
定期检查
39
工作设施
货架老化
财产损失
0.5
6
7
42
稍有
定期检查
40
通风不好
财产损失
1
3
15
45
一般
定期检查
41
电冰柜使用
冰箱除霜
划伤
6
6
1
36
稍有
定期除霜
42
漏电
触电伤害
3
1
40
120
显著
无须
43
粗加工
净菜
划伤
6
3
1
18
稍有
自我防护
44
地面障碍物拌倒
人身伤害
6
3
3
54
一般
精神集中
45
净加工
手工切菜
人身伤害
6
3
3
54
一般
自我防护
46
烫菜
烫伤
6
3
3
54
一般
制度
47
夹层锅使用
蒸汽
蒸汽烫伤
3
3
15
135
显著
安全作业规程
48
热菜加工
制作不熟
人身伤害
3
2
7
42
稍有
食品加工制度
49
热油溅洒
烫伤
3
6
3
54
一般
加工制度
50
剩余熟食变质
人身伤害
3
3
7
63
一般
制度
编制:尹咏梅 日期:2008年 1 月 15 日 管理者:张立新 审核:徐占军 日期: 2008年 2 月 18 日
NO;XGWY/JL-(5.4.3)-J-004
危险源辨识、风险评价和风险控制信息表
单位:餐饮分公司
序
号
业务活动
危险源辨识
可能造成的
风 险
伤害可
能性
处于风险中频繁程度
伤害的程度后果
风险
评分
风 险
评 级
风险控制措施
备注
51
配餐制作
煤气泄漏引起火灾
人
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