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LOGO 第七章脂类代谢 ★★★★★掌握 Metabolism of Lipid ★★★理解 ★了解  第一节脂质的消化与吸收  第二节脂类的体内贮存和运输  第三节脂肪的分解代谢  第四节脂肪的合成代谢  第五节脂类代谢的调节 PPT模板下载：/moban/ LOGO 第一节脂质的消化和吸收 ★★★★★掌握 ★★★理解 PPT模板下载：/moban/ ★了解 脂质是种类繁多，结构复杂 的一类大分子物质 LOGO ★★★★★ 脂肪和类脂总称为脂类(lipids) 。 定义: 是生物体内一大类重要的有机化合物， 是生物体内四大类重要化合物(核酸、 蛋白质、碳水化合物和脂类)之一 ★★★分类: 脂肪(fat) 三脂酰甘油(triacylglycerol, TAG) ， 也称为甘油三酯(triglyceride, TG) 胆固醇(cholesterol, CHOL) 胆固醇酯(cholesterol ester, CE) 类脂(lipoid) 磷脂(phospholipid, PL) 糖脂(glycolipid) 鞘脂(sphingolipid) LOGO  甘油三酯是甘油的脂肪酸脂 • 甘油三酯为甘油的三个羟基分别被相同或不同的脂肪酸酯 化形成的脂，其脂酰链组成复杂，长度和饱和度多种多样， 在生物内含量最丰富，即通常所说的脂肪或中性脂，其结 构见图： 。 • 体内还存在少量的甘油一酯 （monoacylglycerol）和甘油二 酯 （diacylglycerol）。 甘油 甘油三脂 O H C OH H C O C (CH )m CH 2 2 2 3 O HO CH H C (CH )n C O CH 3 2 O H C OH H C O C (CH )k CH3 2 2 2