餐饮行业团队建设课程.docVIP

《诺诚酒店、餐饮管理公司》 - PAGE 1 - 编制：人力资源部 前言：团队建设的简介 团队的实质 高效率的团队总是有着共同的目标，成员之间相互负责、集体协作，全体成员分享领导者的角色，具有高度的凝聚力，在任务的分配以及在工作过程中能通力协作，并且能从集体的角度对自己所取得的成就做出评价。 领导者的领导技巧和各种使团队会议变得更加有效的方法通常都能使一个团队的表现得到提高。这些技巧和方法包括：准备议程，阐明目标，征询少数派的意见，对各种问题和批评性的看法表示欢迎，检验对一个试探性决定的支持率，确定具体行动计划。 除了这些有些刻板的方针之外，明了团队的发展阶段、关注促使团队成功的各种因素以及探索各种能促进成员表现的团队领导者的行为，也能使团队协作得到提高。本书中的各种游戏在建立团队协作的过程中具有重要的作用。 团队成功的因素 首先，最重要的是，一个好的团队需要有支持他们的良好环境。团队的领导者应当鼓励团队成员从团队的角度考虑问题，让团队有足够的时间举行会议，并对他们取得成功的能力表示信任。 其次，团队成员必须具备一定的技能（并且能接受其他技能的交叉训练），明白他们在团队中所应担任的角色，确定一些能使他们充满热情地为完成共同任务而努力的总目标（一般是高于现实的目标）。 再次，要提供给团队一定的奖励（这些奖励应当尽可能有价值，并且能被切实感受到，以促使成员去争取。同时，在完成团队任务后，奖励应当立即兑现）。 团队建设 创建一个高效的团队是一项极富挑战性的任务，并非一夜之间就能实现。一般来说，团队领导必须通过团队建设的过程将每个成员个体的技术和资源融入到集体的奋斗之中。团队建设包括：鼓励团队成员仔细观察他们现阶段是如何一起工作的，描述理想的合作方式，研究成员目前的分歧与弱点，为采取更有效的合作方式制定行动计划。 团队建设一般都不是自发进行的，最好是有人去推动这一过程。一个团队领导者（或“推动者”）所要做的是帮助团队了解自身、监督团队的会议、将观察到的关键信息反馈给团队，有时也要直接面对单个的团队成员，让他们检查自己的行为以及这些行为所带来的后果（或者是帮他们找到别的方法）。团队建设的推动者应当探查、询问、倾听、观察各种非言语的暗示，并且鼓励成员去解决问题。 第一节 第一节 游戏主题 真正的琼斯先生/女士会站起来吗 第一章 打破僵局 促进相互了解 所需材料 所需材料 3厘米×5厘米大小的卡片若干。 游戏目的 促使人们通过他们的绘画能力而不是语言来做自我介绍，进而打破僵局。 讨论题1、为什么我们一提到自我介绍总是离不开那些 讨论题 1、为什么我们一提到自我介绍总是离不开那些“实际情况”呢？比如姓名、职业及单位等。 2、当你通过艺术或是其他的方法来介绍你自己的时候，你是否感到愉快？ 3、你发现了哪些更有意思的事情？ 游戏步骤 每个人拿出他们自己的背面无字的名片（如果有些人没有的话，给他们一些3厘米×5厘米的索引卡片）。让他们在卡片的背面画上各种有创意的图画来描述自己。这些图画可以是他们自己、他们的业余爱好、他们的工作、他们的兴趣或是他们家庭的草图。任何用来描述他们自己的东西都是可以的。 将画好的卡片收集起来放到一个盒子中。任选一个志愿者从中取出一张图片，让他看画图的这一面而不是有字的一面。然后让这个志愿者通过解释草图、作各种假设和推断来尽可能的向整个团队描述卡片的主人。 在每个志愿者的“介绍”结束后，图画的真正主人就站起来，澄清、纠正或更确切的说是补充刚才的人对他的介绍，然后让他也从盒子中抽取卡片，介绍下一个人。 整个过程要一直持续到所有的成员都得到了介绍。 第二节 第二节 游戏主题 见 到 你 很 高 兴 快乐是一种发自内心的情感，是一种清澈明确的内心感觉 所需材料 所需材料 无 游戏目的 打破僵局，表明肢体语言是如何强化口头语言的效果或是与口头语言相抵触的。