心脑血管疾病饮食疗法.docVIP

PAGE PAGE 10 心脑血管疾病的饮食治疗 2．香七蛋 原料：檀香粉0.1克，三七粉1.0克，鸡蛋1个。 做法：将鸡蛋开一小孔，入二药后用湿草纸封好孔口，蒸20分钟取出，去壳吃蛋，一次服完。 功能：行气活血，祛寒止痛。方中檀香芳香温通，善祛寒行气而止痛；三七活血补血，散瘀定痛；鸡蛋能养心安神。本方对心痛久痹、胸闷、指端麻胀者适宜。 服法：每日1枚蛋，连服10天。 3．合肉稀饭。 原料：羊肉30克，牛肉30克，狗肉30克，鹿肉30克，猪肉15克、粳米250克。 做法：先炖肉把烂，现入粳米煮成粥。 功能：温阳行气，益气和血。五肉皆血肉有情之品，尤以鹿、狗、羊、牛肉性温，补阳力强，阳和则血和，阳通则气通。故心痛病入，通则痛消也。 服法：每日1次晨服用，15天为1疗程。 4．辣子鸡丁 原料：鸡胸脯肉150克，冬笋50克，泡辣椒30克，清油250克(耗50克)，调料适量。 做法：鸡肉切丁，用盐适量并上好粉浆；冬笋切成小段。锅内入清油烧至七成熟后入鸡丁，炒成八成熟后起锅滗去油。再煎油至七成热加调料及泡辣椒丝、冬笋段，翻炒入鸡丁，再炒加清汤少许，勾芡收汁即成。 功能：温阳开胃，行气通络。方中辣椒辛温通阳，振奋胸阳，鸡肉补虚，冬笋清香，和胃宽肠，共配作菜，起温阳行气开胃作用，冠心病患者伴饮食不佳者食之较宜。 服法：吃鸡，7—10天为1疗程。 二、痰瘀闭阻证：胸闷窒痛，或轻或重，如刺如绞，痛有定处，遇阴天或暴怒而易发，日久不愈；或体胖气粗，心烦易怒；或咳唾痰涎，舌质有瘀点而暗红，苔白腻或厚腻，舌下血脉青紫而宽大，脉涩或弦滑。 饮食疗法： 1.荷叶菖蒲饮 原料：荷叶10克，石菖蒲20克，玄胡10克，红糖少许。 做法：加水适量，先煎玄胡20分钟，再入荷叶、石菖蒲共煎15分钟，取汁200毫升，分2～3次服，服时加少许红糖调味。 功能：辟浊涤痰，祛瘀止痛。方中荷叶芬芳化浊，醒神清目；菖蒲辟秽开窍，化痰宁心；玄胡活血化瘀，行气止痛；红糖调味，且含有大量铬离子，对冠心病患者有益。诸药合而起化痰行瘀定痛作用，且能使血中胆固醇、血脂降低。 服法：喝汁饮，每日1剂，10天为1疗程。 2．瓜葛红花酒 原料：瓜蒌皮25克，葛根25克，红花15克，玄胡20克，桃仁20克，丹参30克，檀香15克。 做法：将上药拣净装一大瓶内，加入高梁酒800～1000毫升，泡1个月后取酒内服。 功能：驱瘀化痰，通络定痛。方中瓜蒌化痰宽胸；葛根、玄胡除活血散瘀外尚能止胸肩之痛；红花、桃仁、丹参是活血通脉之要品；檀香芳香通脉行血，可助诸药药力；酒性善行走窜。诸药均有降低血粘度的作用，故对冠心病、血液流变学检查异常者有治疗作用。 服法：每次10毫升，每晚1次。 3．贝七蛋 原料：川贝粉1.5克，田七粉0.5克，鸡蛋1个。 做法：将鸡蛋开一小孔，倒出部分蛋清，加入二药粉搅和，用草纸封好孔，再用数层湿草纸包裹鸡 原料：人参叶3—5克 做法：将参叶揉碎，开水沏泡。 功能：益气强心。人参叶含有人参甙，有较强的益气强心作用。此方服用方便，用作胸痹患者缓解期及预防性治疗。 服法：代茶饮，15天为1疗程。 2．人参汤 原料：人参(生晒参、西洋参等)2—3克。 做法：洗净切成薄片，每次1～1．5克，用开水冲沏当茶饮。 功能：补益心脾，强心健身。参为补气之王，含有大量人参甙类、维生素及微量元素，有增强人体各脏腑功能、提高身体免疫力、增强心肌收缩力等作用，长服能延年益寿。 服法：， 1日2次，10天为1疗程。 3．生脉饮(或生脉口服液) 原料：人参(或党参15克)，麦冬10克，五味子6克，红糖少许。 做法：将上药洗净煎汁200毫升，加少量红糖。(有糖尿病者可不加糖)。 功能：益气养心，补心肺之阴。参能补心及诸脏之气，麦冬气阴双补，五味子酸主收敛，有固肝肾之气之作用，使其气不上扰于心。故三药配伍，是调补脏腑功能之合理方剂，特别对冠心病患者伴气虚、失眠、血脂高者最为适用。 服量： 分2～3次服用。 4．黄芪炖鸡 原料：生黄芪30—50克，乌骨鸡1只。 做法：杀鸡去毛弃内脏洗净，与黄芪同炖至旭烂(水开打去浮沫)，弃黄芪加盐适量。吃肉喝汤。 功能：益气固表止汗。心气虚者多自汗，黄芪能补中上焦之气，固涩毛窍而止虚汗。乌鸡能调补心肾，使心肾沟涌，水火相济，使心气和肾气互相补充而不衰败。本膳对冠心病伴心肾两虚，自汗盗汗的患者尤为适用。 四、心阴虚证：心胸闷痛或灼痛，时作时休，心烦不寐，心晕尖痛，健忘，口干，大便不爽，舌质红而少津，苔薄干或剥脱，脉细弦或细数或结代。 饮食疗法： 1．茯苓莲子糕 原料：白茯苓15克，莲子(去心)15克，麦冬(去心)15克，粳米250克，桂花5克，红糖10—30克。 做法：将粳米浸泡磨浆放置发酵，将三药打粉掺入，再入桂花及红糖，上笼蒸熟切成方块即可。 功能：宁心健脾。茯苓健脾兼有强心