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第八章 人体的营养
本章章节细目表
知识水平
章 节 考点 了 能力
理解 应用
解
1、尝试分析食物中的营养成
√
分
第一节 人类的 2、掌握几种营养成分的检 √
食物 测方法
3、说明各营养成分对人体
√
的重要作用
1、描述人体消化系统的组
第八 √
成
章
第二节 食物的
2、尝试探究唾液对淀粉的
消化和营养物 √
人体 消化作用
质的吸收
的营
3、概述食物的消化和营养
养 √
物质吸收的过程
1、说出合理膳食的概念和
√
意义
第三节 合理膳 2、尝试设计一份营养较为
√
食与食品安全 合理的食谱
3、关注食品安全 √
第 1节 人类的食物
教学目标 ： 1、知识与技能 ：
①能叙述出人体需要的主要营养成分， 并能举例说明各种营养成分对人体的 重要作用。
②学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小 组合作交流能
力等。
③学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。
2、情感、 态度与价值观： 形成关注、关心自身和他人健康， 用科学知识指导健康生活的科
学态度。
3、教学重点难点
1、重点： 说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成 分。
1
2、难点： 用化学方法检测蛋白质和维生素 C 。
②蛋
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