(苏教版)人体需要主要营养物质.pptVIP

无机盐 无机盐的补充来源于日常的膳食。 无机盐 含量丰富的食物 可预防疾病 钙 鲜奶、蛋类、豆 儿童佝偻病 老年骨质疏松 铁 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 贫血症 碘 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿 6、无机盐： 占体重约为4%，很少，但是作用很大： 无机盐 贫血 佝偻病，骨质疏松症 碘 铁 钙 缺乏症 地方性甲状腺肿 食物来源 鲜奶、蛋类、豆类 肝、肉类、蛋类、豆类 海带、紫菜、带鱼 营养物质的分类 细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质 维持生命活动 的 物 质 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品：一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇 三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。 四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。 五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝小量对心脏有益 七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命C八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力 第一节 食物中的营养物质 第九章 人的食物来自环境 学习目标 1.说出人体需要的主要营养物质 2.了解各种营养物质的作用； 3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 探究常见食物营养成分 探究目的：举例说出盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等； 推荐器材：记录本、调查表、钢笔等； 实　验 你可以参考书上的实验装置和实验步骤，根据自己或小组确定的探究课题，制定探究计划。按照探究计划进行实验，并及时分析实验结果。 得出结论 你得出的结论是 提出问题 你想探究的问题是 作出假设 请你针对自己提出的问题，思考并作出假设 表达和交流 探究 中的营养成分 某种食物 你来探究 常见的食物中含有哪些营养成分 食物中含有------ 注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁。 编号 食物名称 主要营养 成分 生产原料 产地 1 2 3 4 5 讨论： 不同食物中所含的营养成分是否相同？ 含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？ 食物中一般都含有哪些营养物质呢？ 不同的食物含有的营养成分不同 含有同种营养成分的食物生产原料不一定相同 活动二实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 看视频 食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素以及无机盐、水等人体必须的营养物质。 一、食物中的营养物质 含有 的食物 蛋白质 儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？ 因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉？ 作用：构成人体细胞的基本物质；受损细胞的修复和更新；提供能量。 1.蛋白质 （17.15千焦／克） 这些食物中含有的主要营养是什么？ 糖类 主要的功能物质 食物来源：小麦、高粱、水稻、玉米、薯类、藕、甘蔗 作用：主要的供能物质。 2.糖类 （17.15千焦／克） 食物来源：猪肉、羊肉、豆油、菜籽油、花生、核桃 作用：贮能物质。 3.脂肪 （38.91千焦／克） 这些食物中含有的主要营养是什么？ 脂肪 备用能源 脂肪 羊肉 猪肉 猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。 蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。 4.维生素 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 维生素 作用大 需要量小 种类多 （调节代谢、抵抗疾病） （20多种） 这些食物中主要含维生素是 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。 ∨A 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。 ∨B1 神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病 缺乏症： 这些食物中含有维生素 C 缺乏症： 坏血病、抵抗力下降 主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力 这些食物中含有哪种维生素？ 佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症 ∨D 主要功能：促进吸收钙、磷 和骨骼发育。 缺乏症： 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 食物来源 缺乏症 稻、麦等谷类的 种皮，豆类，酵 母菌，蛋类 肝、蛋、奶、 胡萝卜 新鲜蔬菜和水果 皮肤粗糙、夜盲症 海洋鱼类的肝、 禽畜的肝、