中医食疗与药膳催乳.ppt

催乳汤：金针黄豆猪蹄煲 [主辅原料]金针菜(黄花菜)30克，黄豆60克，猪蹄1只。 [烹饪方法]将金针菜洗净、黄豆饱涨、猪蹄洗净切成两半；锅内放猪蹄、金针菜、黄豆，加适量的清水，煲汤调味服食。 [主要功效]通乳，促进乳汁分泌。民间常用以治疗妇女产后缺乳之症。 * 催乳汤：瓜蒌仁鲢鱼汤 [主辅原料]瓜蒌仁50克、活鲢鱼1条 [烹饪方法]先把鲢鱼洗净、去鳞、去内脏，然后与瓜蒌仁一同熬煮成汤。产妇吃时可以少放些酱油，但不放盐，最好吃鱼喝汤一次吃完，每天吃1次，连续喝3天。 [主要功效]瓜蒌仁具有催乳作用，鲢鱼有补虚、理气、通乳的功效，此汤对血虚引起的少奶有一定效果。 * 催乳汤：猪骨通草汤 [主辅原料] 新鲜猪骨(腔骨、排骨、腿骨皆宜)500克、通草6克。 [烹饪方法] 先洗净猪骨，放在锅里加上清水，与通草一同在锅里煮1~2个小时直至熬成1小碗骨汤，再放入少许酱油，1次喝完，连续喝3~5天。 [主要功效] 猪骨具有补气、补血、生乳的作用，加上通草后催乳效果更强。 * 催乳汤：木瓜花生大枣汤 [主辅原料]木瓜750克、花生150克、大枣5粒、片糖2~3块。 [烹饪方法]木瓜去皮、去核、切块；将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，带水滚后改用文火煲2小时即可饮用。 [主要功效]产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用。 * 催乳汤：甜醋猪脚姜汤 [主辅原料]猪蹄1只、冰糖1小块、生姜250克、甜醋适量。 [烹饪方法]猪蹄去毛后切块，用滚水煮5分钟；将生姜刮皮，拍裂连同猪蹄放入瓦煲中，加醋；煮滚后，改用文火煲2小时，下冰糖调味即可。 [主要功效]产后血虚、食欲减退、手脚冻，用生姜、甜醋煲猪蹄汤饮用，可增进食欲，兼能健胃散寒、温经补血，是产妇最佳滋补汤水。 * 催乳汤：猪蹄葱白煮豆腐 [主辅原料]猪蹄1只，葱白2节，豆腐60克，黄酒30毫升。 [烹饪方法]将猪蹄洗净切开，与葱白、豆腐同放砂锅内加水适量，文火煮30分钟，再倒入黄酒，加入适量食盐，可下乳，或王不留行15克，猪蹄2只，同炖。饮汤食用。 [主要功效]适用于乳房胀痛，肝郁气滞，乳汁不通者。 * 催乳粥：虾米粥 [主辅原料]虾米50克，粳米100克，熟猪油30克，姜末、葱花、味精、精盐各少许，猪油少量，清水适量。 [烹饪方法]将虾皮用温水泡发，洗净。粳米淘洗干净；锅内放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入虾米，再改用文火煮至粥成，然后加入姜末、葱花、精盐、味精、猪油，调匀即可。 [主要功效]补肾益阳，通乳，开胃。适用于肾虚阳痿，虚寒怕冷，产后乳汁不下，胃口不开，宜于冬季食用。 * 催乳粥：山药羊肉粥 [主辅原料]山药250克，净羊肉150克，粳米100克，葱花、姜末、精盐、胡椒面各少许，清水适量。 [烹饪方法]将山药冲洗干净，刮去外皮，切成块；羊肉漂洗干净，放入开水锅内煮至五成熟捞出，再改刀切块；粳米淘洗干净。锅内放入清水、羊肉煮沸去沫；加入粳米煮至粥成，再将葱花、姜末、精盐、胡椒面加入即可。 [主要功效]温补脾肾，益气养血。适用于妇女虚寒带下，产后虚冷，羸弱形寒，乳汁少。 * 催乳菜品：清蒸芪淮鸡 [主辅原料]老母鸡1只、黄芪30克、党参15克、淮山药15克、红枣15克、黄酒50克。 [烹饪方法]将白条老母鸡洗净；将黄芪、党参、淮山药、红枣擦拭干净置入鸡肚；在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。 [主要功效]补脾健胃，可用于脾胃虚弱少乳者。2天内吃完。 * 催乳菜品：溜炒黄花猪腰 [主辅原料]猪腰子500克，黄花菜50克，盐、油、糖适量，生粉、姜、蒜、葱少许。 [烹饪方法]将猪腰子剖开，去筋膜臊腺，洗净、切块；起油锅，待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻；猪腰熟透变色时，加黄花菜(干黄花菜需温水发透、鲜黄花菜需水汆去毒后使用)，爆炒片刻，加水、盐、生菜勾芡，加味精即成。 [主要功效]补肾通乳，适合肾虚所致乳汁偏少者。 * 催乳菜品：金针炖猪肉 [主辅原料]金针菜(干100克、鲜300克),瘦猪肉150克。 [烹饪方法]金针菜(黄花菜)洗净(干金针菜需温水发透、鲜金针菜需水汆去毒后使用)，将瘦猪肉切成薄片，一同倒入陶瓷罐内；用旺火隔水炖至瘦猪肉熟透，吃金针菜、瘦猪肉，喝汤。一般5~7次有效。 [主要功效]清热、解毒、消炎、通乳，适用于因乳痈(乳腺炎)导致乳汁不下。 * 催乳菜品：红参蒸鲫鱼 [主辅原料]活鲫鱼250克，火腿25克，红参12克，虾仁15克，鸡汤、味精、葱、姜、胡椒粉少许。 [烹饪方法]将鲜活鲫鱼除去鳞及内脏洗净，放进沸水中汆一下；红参、虾仁用温水洗一下，将火腿洗净切片；将鲫鱼、红参、虾仁