邱以亮畜禽营养及饲料第一章第八节水营养作用__幻灯片.pptVIP

Page ? * 提问： 1、前面讲了四大有机物质（那四大有机物？ ）和两种无机物（哪两种无机物？ ）的营养作用，上诉物质哪些能为机体提供能量 ？那些不能 ？ 哪些物质之间可以相互转化？ 2、六种营养物质学了五种，还有哪种没学？ 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 水、矿物质 蛋白质、糖类、脂肪 水、矿物质 、维生素 蛋白质、糖类、脂肪 猜谜语 太阳一晒我就变， 火上一烧我也变， 向上生气像轻烟， 遇冷结成小冰点。 打一物质 水 第八节 畜禽营养基础 水的营养作用 讲授者： （ 畜牧兽医） 请同学们在听课的过程中思考以下问题？ 1.水的营养作用 2.缺水的危害及症状 3.过多饮水危害及症状 4.水的来源 5.水的去路 6.影响需水量的因素 一、水的营养作用 （一）、水对畜禽的营养作用 （二）、缺水的严重后果 （一）、水对畜禽的营养作用 1.水是构成动物体的组成成分（表1） 新生犊牛 绵羊（瘦） 绵羊（肥） 仔猪（8kg） 肥猪（100kg） 母鸡 雏鸡 动物体含水量 74 74 40 73 49 56 85 表1 动物体中水的百分含量（%） 动物体含水量为其体重的44%--73% 2、水是动物体内重要的溶剂 各种营养物质的消化、吸收、输送、转化、及代谢产物的排出等都是在溶于水的状态中进行的。 3、水几乎参与机体内所有生化反应 体内各种营养物质的分解与合成几乎都需要有水的参与才能顺利完成，如淀粉、蛋白质的水解反应、氧化还原反应等。 4、水能调节体内渗透压 通过调节畜禽体内渗透压，可维持组织器官正常形态。 5、水可以调节体温 水的比热容大，需要失去或获得较多的热能，才能使水温明显下降或上升。因而，动物体温不宜因外界温度的变化而明显改变 （二）、缺水和饮水过多的危害（物极必反） 缺水过多的危害及症状： 幼年家畜：生长停滞 成年家畜：生产力下降，严重干渴，丧失食欲，消化功能降低，黏膜干燥，眼球凹陷，失水超过20%引起死亡 （1）失水1-2% 干渴，食欲减退，生产下降; （2）失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降; （3）失水10% 生理失常，代谢紊乱; （4）失水20% 死亡; 缺水和饮水过多的危害（物极必反） 饮水过多的危害及症状: 减少干物质的采食量 降低物理消化能力 维持能耗增加 污染环境 适量给水或饮水 结论（应用）： 限制饮水对肉鸡增重和饲料消耗的影响 水的供应 八周龄体重 八周龄饲料消耗比 体重/g 比较/(%) 饲料消耗比 比较/(%) 充足饮水 1501 100.0 2.34 100.0 限水10% 1320 88.0 2.40 102.6 限水20% 1220 81.2 2.50 106.8 限水30% 1140 76.2 2.48 106.0 限水40% 1083 72.3 2.53 108.1 限水50% 957 63.8 2.70 115.4 二、畜禽体内水的运行及需要量 (一).畜禽体内水的来源 (二).畜禽体内水的排出 (三).畜禽需水量 （一）、畜禽体内水的来源（饮水思源） 来源： 1、饮水——饮水是畜禽获取水的主要来源。 注意的问题： ⑴ 饮水的温度 幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。 ⑵ 水的卫生 水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。 ⑶水的硬度 水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。 ⑷水的pH值 一般在6.5-8.5。 2、饲料水—— 饲料中都含有水，是畜禽体水的另一重要来源。 各类饲料含水量 3.代谢水——为机体形成有机物质如糖类、脂肪、蛋白质等代谢过程中生成的水。 能满足动物需水量的5%-10%，占畜禽体日排出水总量的6%-20%。 脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。 三大有机养分的代谢水 养分 氧化后代谢水（g ) 每100克含热量（kJ） 代谢水（g/100kJ） 100克淀粉 60 1673.6 3.6 100克蛋白质 42 1673.6 2.5 100克脂肪 100 3765.6 2.7 （二）、畜禽体内水的排出（去路） 1、水随尿和粪排出体外——尿的主要成分是水。 2、皮肤的蒸发——畜禽体表蒸发会散失水，空气干燥时蒸发量增加。 蒸发