中药炮制技术第1-5章.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1．切薄片：质地致密、坚实者宜。 如乌药、槟榔、当归、白芍、木通等。2．切厚片：质地松泡、粉性大者宜。 如山药、天花粉、茯苓、甘草、黄芪、南沙参3．直片、斜片：为了突出鉴别特征，或为了饮片外形的美观，或为了方便切制操作。 如大黄、何首乌、山药、黄芪、桂枝、桑枝 （二）饮片类型的选择原则 4．段:凡药材形态细长，内含成分有易煎出的，可切制一定长度的。如木贼、荆芥、薄荷、麻黄、益母草等。 5．丝:皮类药材和宽大的叶类药材，可切制成一定宽度的。如陈皮、黄柏、荷叶、枇杷叶等。 6．为了对药材进行炮炙（如酒蒸），切制时，可选择一定规格的块或片。如大黄、何首乌等。 二、饮片的切制方法 （一）机器切制 1．剁刀式切药机 一般根、根茎、全草类药材均可切制,一般 不适宜颗粒状药材的切制。 剁刀式切药机 该机采用齿轮变速，输送带步进移动准确无误，切断距离从0.7-50毫米之间可调。 该机具有物料切口平整，无残留物料，与普通切药机相比小8-10%的损耗。 2．旋转式切药机 可进行颗粒类药物的切制。全草类药物则不宜切制。 3．多功能切药机 这种切药机主要适用于根茎、块状及果实类药材，圆片、直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制。 （二）手工切制 手工切制生产量小、劳动强度大，但切出的饮片平整、平滑，类型和规格齐全，外形美观，弥补了机器切制的不足。 1．切药刀（铡刀） 多用于切横薄片及草类药物 2．片刀 用于切厚片、直片、斜片 （三）其他切制 镑 用镑刀，适用于动物角类，如羚羊角，水牛角 刨 利用刨刀，将药材刨成薄片。适用于木质或角质坚硬类药材。 锉 用钢锉将药物锉为粉末，适于用量小，随处方加工 劈 用斧类工具将动物骨骼或木质类药材劈成块 第三节 饮?片?的?干?燥 药物切成饮片后，为保存药效，便于贮存，必须及时干燥，否则影响质量。 一、影响干燥的因素 1.温度 2.相对湿度 3.空气流速 4.饮片大小 5.饮片厚薄 二、干燥方法 （一）人工干燥 优点：不受气候影响，较自然干燥卫生，干燥时间短，效率高。 控制条件 药材：一般药物不超过80℃、含芳香挥发性成分的药材以不超过50℃为宜。干燥后的饮片含水量应控制在7%~13%为宜。 2.方法 （1）翻板式干燥机 （2）热风式干燥机 远红外线辐射干燥技术、微波干燥技术、太阳能及热器干燥技术。 二、自然干燥 经济方便、成本低。但占地面积较大，易受气候的影响，饮片亦不太卫生。 一般饮片均用晒干法。 个别药物采用阴干法：包括气味芳香，含挥发性成分较多、色泽鲜艳和受日光照射易变色、走油等类药物。 一般药物的饮片干燥传统要求保持形、色、气、味俱全，充分发挥其疗效。 1.粘性类 如：天冬、玉竹等含有粘性糖质类药材。 多采用烘焙法或晒干法。 烘焙至九成干，以手摸之感觉烫不黏手为宜 2.芳香类 如：荆芥、薄荷、香薷等芳香类药材 多采用阴干法，于阴凉通风干燥处 3.粉质类 含有淀粉较多的药物，如山药，浙贝母等 采用晒干或烘焙法 4.油质类 如当归、川芎等含油质类药材 采用日晒法或微火烘焙。如烘焙火力过大，会使油质溢出表面，失油后干枯，影响质量 5.色泽类 如桔梗、浙贝母、泽泻等。色泽反应质量。 采用日晒法或烘焙法 第四节 饮?片?的?包?装 饮片包装的作用： ①方便饮片的存取、运输、销售； ②有利于饮片的经营和防止再污染； ③有利于饮片的美观、清洁、卫生和定期监督检查； ④有利于促进饮片生产的现代化、标准化。 第五节 影响饮片质量的因素 合格饮片 厚薄均匀，片型一致，完整，片面光滑，平整，具有原药材气味和色泽。 不合格饮片 1.败片：在中药饮片切制的过程中，所有不符合切制规格片型标准的饮片。 包括连刀片、掉边与炸心、皱纹片等 连刀片:饮片之间相连，未完全切断的现象。 掉边：药材切断后，饮片的外层与内层相脱离。 炸心：药材切制时，髓芯随刀具向下用力而破碎 皱纹片：饮片切面粗糙，具鱼鳞样瘢痕。 2.翘片：饮片边缘卷曲而不平整，系药材软化太过，俗称“伤水”。 3.变色与走味：变色为饮片干燥后失去原有色泽。 走味指药材干燥后失去原有的气味。 4.油片（走油）：药材或饮片表面有油分或粘液质渗出的现象。 5.发霉：药材或饮片表面长出菌丝。 不合格饮片产生原因 1.软化 （1）不足—皱纹片（鱼鳞片）、掉边与炸心 （2）太过—连刀片（拖胡须）、翘片 、变色 与走味