国内最大本土西式快餐企业华莱士的案例分析.doc

word文档可编辑 对国内最大的西式快餐本土企业 华莱士的案例分析 团队名称：湖北经济学院 ACCOUNTING团队 指导老师：靳洪 讲师 团队成员：韩泽龙 付小溪 杨艺 寇娜 电子邮箱：498503789@ 综述 西式快餐最早出现于西方，上世纪八十年代随着肯德基在北京的入驻而被引入中国，也称“洋快餐”。西式快餐的特点在于大众化、节省时间、方便，因此颇受中国青少年以及白领阶层的欢迎。 西式快餐行业的发展是社会的进步所决定的，是人们改善生活方式和提高生活质量的迫切需求。同时，随着社会经济的发展，人们工作与生活节奏的加快，消费市场逐渐展开，快餐的发展成为顺应时代的必然趋势。时至今日，西式快餐已经成为了快餐行业必不可少的一部分，具有较高的投资价值。它也是我国餐饮业的发展趋势的导向之一，为国家扩大内需、吸纳社会就业贡献了力量。 目前，我国的西式快餐市场主要被几个国外餐饮巨头占据。像肯德基、麦当劳、必胜客等西式餐饮餐厅几乎吸收了一二线城市中绝大部分消费群体。相比之下，我国本土的西式快餐品牌像派乐汉堡、华莱士、快乐星汉堡则抢占着中国二三线城市的消费群体。两大集团所拥有的客户群呈现出了明显的分化——围绕肯德基、麦当劳等第一集团的顾客平均消费能力要高于华莱士等二线集团的客户群。这种分化也正好印证了两集团主打的不同的产品观念：“优质”与“平价”。 本文主要针对国内第一大本土西式快餐企业——华莱士进行深度剖析，在我国整个餐饮行业尤其是快餐行业的大背景下，运用PEST分析、消费者行为分析、波特五力分析以及基于实地调研的对比分析来对华莱士所处的整体环境进行分析，预测它的行业发展趋势，同时在此基础上通过分析其现有的品牌战略、产品策略、服务策略、人才战略以及扩张方式发现企业的现存问题，找到症结所在，为企业今后发展提出可行性建议。最后总结案例，提出我们自己从华莱士企业分析中得到的启迪。 关键词：西式快餐 华莱士 环境分析 可行性建议 Abstract Western-style fast-food first appeared in the West, as the eighties of last century and settled in Kentucky in Beijing was introduced into China, also known as foreign fast food. Western-style fast food is characterized by popularity, save time, convenience, so popular with Chinese youth and white-collar workers welcome. Western-style fast-food industry is determined by the progress of society, is to improve the lifestyle of people and the urgent need to improve the quality of life. Meanwhile, with the social and economic development, people work with the accelerated pace of life, consumer market has started the development of fast food into the inevitable trend of the times. Today, Western-style fast food has become an essential part of fast-food industry with high investment value. It is also the development trend of Chinas catering industry is one of the orientation for the country to expand domestic demand to absorb the employment contribution of the force. At present, Chinas Western-style fast-food market is mainly occupied by several foreign food and beverage giant. Like KFC