企业管理概论第十二章生产及运作管理.pptVIP

第十二章 生产与运作管理 竞争的演变 随着经济全球化和网络信息的发展，企业的经营和管理环境发生了前所未有的变革。企业之间的竞争方式已从基于价格的竞争，发展到基于质量、品种、时间、服务和环保的竞争。 在竞争方式变化的过程中，生产运作管理对于提高企业的竞争力具有举足轻重的作用，而核心的运作管理能力是企业形成核心竞争力的保证。 运作管理的发展史 主要内容 生产的概念与分类 生产/服务设施选址与布置 生产计划组织 §12-1 引言 一、生产的概念 所谓生产，就是一切社会组织利用资源将输入转化为输出的过程。 输入可以是原材料、顾客、劳动力以及机器设备等。 输出的是有形的产品和无形的服务。 输入不同于输出，这就需要转化。 生产运作系统 典型的转化过程 物理过程（例如制造） 位置移动过程（例如运输） 交易过程（例如零售） 生理过程（例如医疗保健） 信息过程（例如电信） 表12-1 典型社会组织的输入、转化和输出 二、生产的分类 （一）制造性生产 ——通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。 1．流程型生产与离散型生产(按生产工艺过程的特点) 流程型生产是物料均匀、连续地按一定工艺顺序移动，并不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。 炼油、化工、食品 离散型生产也称加工装配式生产，是指物料离散地按一定工艺顺序移动，在移动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。 家具、服装、计算机、船舶 表12-2 流程式生产与加工装配式生产的特征 2. 备货型生产与订货型生产(按企业组织生产的特点) 备货型生产(make-to- stock，MTS)是指按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的直接目的是补充成品库存，通过维持一定量成品库存来满足用户的需要。 订货型生产(make-to-order，MTO) 是指按用户订单进行的生产，生产的是顾客所要求的特定产品。船舶 飞机 表12-3 备货型生产与订货型生产的特征 3．单件生产、成批生产和大量生产(按生产的重复程度) 单件生产就是根据用户的特定要求组织生产或服务，如船舶制造、医疗保健等。 成批生产就是品种较多、产量较大、若干种产品成批轮换生产，如目前家用电器的生产。 大量生产则是大批量生产一种或少数几种标准化产品。如福特T型车的生产。 实际生活中，绝对的单件生产和大量生产较少出现，更多的是成批生产。成批生产又可以分为：单件小批生产、中批生产和大量大批生产。 （二）服务性生产 又称为非制造性(non-manufacturing)生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。服务行业多从事劳务性生产。 1．服务性生产的分类 按照是否提供有形产品可将服务性生产分成纯劳务服务（不提供有形产品，如咨询）和一般劳务服务。 按顾客是否参与也可将服务性生产分成顾客参与的服务性生产和顾客不参与的服务性生产。 2．服务性生产的特征 随着服务业的兴起，提高服务运作的效率日益引起人们的重视。 然而，服务性生产的管理与制造性生产的管理有很大不同。 服务性生产的特点 （1）服务的产出是无形的、不可储存的。对服务而言，服务过程就是产品； （2）有顾客参与，顾客作为服务系统的输入，服务人员与顾客直接接触； （3）生产率难以确定； （4）质量标准难以建立； （5）服务管理具有服务运作和服务营销双重职能； （6）有形的产品和无形的服务很难区分，产品往往伴随有服务，服务的同时有物品的提供。 从制造转型到服务 在海尔的移动互联网平台策略中我们已经看到了服务转型的瞄头。 从终端制造走向平台研发，是未来信息化发展的一种趋势，也是企业进步与升级的一种标志。当我们试想这样的一种生活：在厨房进行烹饪的时候，可以用手机从平台上下载微波炉的菜单；在为朋友选购礼品的时候，可以用电视在平台上进行挑选。时代进步衍生的不再是空泛而高调的宣传，而是实实在在的便捷以及周全细致的服务性思考。 （三）生产运作管理的目标和基本内容 1．生产运作管理的目标 低成本（Cost, C） 合格质量（Quality, Q） 满意的服务（Service, S） 准时性（Time, T） 清洁地生产（Environment, E） 2. 生产运作管理的基本内容 生产系统的设计：包括产品或服务的选择和设计、生产设施的定点选择、生产设施布置、服务交付系统设计和工作设计。（汽车定制与手工生产，丰田与DELL的精益生产，供应商的位置） 生产系统的运行：主要涉及生产计划与控制。 ——计划主要解决生产什么、生产多少和何时出产的问题，包括预测对本企业产品和服务的需求，确定产品和服务的品种与产量，编制生产计划，做好资源的组织，人员班次安排，统计生产进展情况等。 ——控制主要解决如何保证按计划完成任务的问题，包括生产进度控