四星级酒店行政部运作程序.docVIP

大酒店管理模式 第一部分：酒店简介 一、简 介 大酒店是由金九龙实业有限公司投资，按涉外三星级标准兴建的现代综合性酒店，位于古城荆州九龙渊侧畔，地处城南经济开发区，南临荆州大学城，与雄伟的长江大桥相距咫尺，四周风景秀丽、人文荟萃、交通便利，一年一度的国际龙舟盛会就在此召开。酒店为居中对称、矩形框架、西式结构，建筑面积为5500平方米。酒店主营餐饮、娱乐、住宿及商务印刷，下设有大型餐厅、客房、酒吧、夜总会、KTV包房、美容美发及商务中心等服务项目，可容纳近600人同时憩停就餐，金九龙人愿以“卓越进取、执着诚信”的企业形象，本着“温馨、真诚、完美”的服务理念，真诚欢迎海内外宾朋惠顾！ 二、组织机构 金九龙大酒店实行总经理负责制，金九龙实业有限公司为企业法人。 酒店实行垂直领导，分级管理；酒店领导层有总经理、总经理助理；各部门管理层由经理、助理、主管构成。 第二部门：酒店架构图、管理模式图 大酒店机构图 实业有限公司 大酒店执行总经理 副 总 经 理 客房部 市场营销部 财务部 餐饮部 行政部 前 厅 楼 层 公 共 区域 市场营销主任 美 工 财 务 采 购 餐 厅 歌舞厅 厨 房 人资质检部 工 程 保 安 管 理 模 式 图 实业有限公司 董 事 长 大 酒 店 执行总经理 副 总 经 理 （部 门） 经 理 、 副经理 、经理助理 主 管 主 任 班（ 组 ）长 员 工 第三部分：行政部運作規範 概述：行政部是总经理对酒店进行经营管理的行政部门；行政部的职能主要是服务职能，体现在两个方面：一是行政职能。既完成总经理交办的工作；二是参谋职能，即为总经理了解情况或作出决策提供信息等。 行政部的下属部门有：动力工程维修部（简称“工程部”）、保安部、行政办公室、行政部将对这三个部门负有行政管理、工作督导、指导要求的权利，行政部自身的运行规律和管理要求，对于酒店正常良性的经营管理，具有积极意义。 行政部的作用与特点 行政部是总经理的办事机构，以及对行政部、工程部、保安部日常工作督导，工作的特点是为酒店的经营管理提供服务，并使行政工作各部门的工作达到酒店的统一管理和经营的标准。 一、行政部的地位与作用。 1、行政部在经营管理中，处于一种协调地位，工作中与总经理、酒店各部门及社会有关部门的关系上得到反映。 A、协调酒店内外的关系：对内是整个酒店，对外则是包括客源市场及有关行业管理部门在内的整个社会，除了需要对酒店各部门发挥各自职能以外，还需提供调查，研究、协调等内容的服务。 协调酒店内部各部门的关系：酒店各部门之间的协调，各部门与总经理之间的联系等，行政部在适当的时候，向有关部门下达总经理的管理指示，并检查落实执情况。了解和掌握各方面的情况。 协调与酒店外部有关部门的关系：酒店与社会有关部门的关系，主要表现在接受社会有关部门的行业管理。如营业执照的申办和年检、治安、消防食品卫生、安全生产等许可证的办理。又如接待上述部门来酒店对具体业务的检查和指导。 2.行政部在酒店经营管理中的作用。行政部围绕总经理对酒店的经营和管理。主要有以下四个方面的作用。 参谋、助手作用。是指行政部为酒店高层管理人员服务的范畴。 统筹、协调作用。是指行政部对酒店各部门的统筹的协调作用。 枢钮沟通作用。对上级主管部门或行业管理部门进行联系，酒店与社会联系。酒店内部联系，一般由行政部完成。 检查督导作用。有检查、有督促、才能落实总经理作出的决策。对于重要工作，行政部将检查，督促后的情况上报总经理。 二、行政部运行的特点： 1.为总经理经营管理决策和酒店运作提供服务。 总经理经营管理决策，依据一定的客观条件，在一定的思考和判断基础上的，对与经营有关的情况把握，需做调查研究，信息收集，思考及判断等大量的工作。决策实施工作。行政部始终提供各种服务。 2．行政部的工作特点 A 、从属性，包括两个方面的内容： 一是按照或体现总经理的意图、总经理的指示，做好各项工作。二是具体工作人员所做的工作都代表着总经理。 B、综合性。体现在三个方面，一是：内容具有综合性。二是：手段具有综合性。三是：工作对象是具有综合性。 C、事务性。行政部工作可分为两个部分，一是政务服务。二是事务服务。 行政部的工作内容 一、公文制作。 公文包括传达信息、交流思想、反映动态等现代科学管理的文字栽体。公文制作，主要负责起草酒店各种总结、报告、备忘录、计划、信函等。此外也包含对起草后的公文进行打印、分发等具体制作过程。 二、文书档案。 酒店所有的经营管理方面的文件收发、立卷、归案、保管都为行政部专人负责。 三、公务工作。 做好会议的准备、组织和服务工