GB/T 11766-1989小米.pdf

中华人 民共和 国国家标准 GB 11766一 89 小 米 主肠内容与适用范围 本标准规定了小米的分类、质量指标、术语、检验方法、包装、运输和储存要求。 本标准适用于粟(谷子)经加工制成的商品小米。 引用标准 GB5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB5493 粮食、油料检验 类型及互混检验法 GB5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB5503 粮食、油料检验 碎米检验法 GB2715 粮食卫生标准 GB2761 食品中黄曲霉毒素B，允许量标准 GB2762 食品中汞允许量标准 GBn238 食品中福允许量标准 GB4809 食品中氟允许量标准 C日8115 粮食包装 麻袋 3 术语 3.飞加工精度:粟粒脱掉种皮的程度。 5.2不完善粒:不完善但尚有食用价值的顺粒，包括下列几种: 3.2.1未熟粒:米粒不饱满，无光泽的颐位。 3.2.2虫蚀粒:被虫蛀蚀的颗粒。 3.2.3病斑粒:粒面带有病斑的颗粒。 32.4霉变粒:粒面有每或胚乳变质的颗粒。 3.2.5其他不完善粒:谷芳子米、稗子米及超过规定限度的碎米。 3.3 杂质:通过规定筛层的筛下物和无食用价值的物质，包括下列几种: 3.3.1筛下物:通过直径1.0mm圆孔筛的物质。 3.3.2 矿物质:砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等。 3.3.3其他杂质:粟粒、异种粮粒、无食用价值的小米及其他物质。 3.4碎米:通过直径1.2mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上的破碎粒(除拣出杂质外，不再检验 其他项目)。 3.5 色泽、气味、口味:指一批小米的综合色泽、气味、口味。 国家技术监督局1989一11一16批准 1990一07一01实施 GB 11766一 89 4 分类 根据粟的分类方法分为二类: 4.1粳性小米:用梗粟制成的米，纯度达95%及以上。 4.2 糯性小米:用糯粟制成的米，纯度达95%及以上。 5 质t指标 5.1各类小米按加工精度分等，等级指标及其他质量指标见下表: 不完 杂 质，写 水分，% 色泽 碎 米 等 级 加工精度 善粒 书: 一般 东北、内 气味 % 总 量 粟狡其’ % 地区 蒙地区 口味 矿物质 粒面种皮基本脱掉的顺粒 1 簇1.0 (0.5 簇0.3 妻90% 粒面种皮基本脱掉的顺粒 2 -}0% (2.0 簇0.7 (0.5 簇0.02 镇4.0 (13.0 簇14.0 正常 粒面种皮基本脱掉的顺粒 3 (3.0 簇1.0 (0.7 )50% 5.2 小米以二等为计价基础。 5.3卫生指标应符合GB2715及其他有关规定。 5.4 植物检疫项目按国家有关规定执行。 6 检验方法 6.1 品质检验方法 6.1.1 扦样、分样按GB5491执行。 6.1.2 色泽、气味、口味检验按GB5492执行。 6.1.3类型及互混检验按GB5493执行。 6.1.4 杂质和不完善粒检验按GB5494执行。 6.1.5 水分检验按GB5497执行。 6.1.6碎米检验按GB5503执行。 6.1.