GB/T 11858-2000俄得克(伏特加).pdf

GB/T11858-2000 前 言 本标准是对GB/T11858-1989《俄得克(伏特加)))的修订。 本标准与原标准GB/T11858-1989相比，有下列主要差异 1.“俄得克”酒为国际通畅型酒种。此次修订，非等效采用1989年5月29日发布的欧洲经济共同 体政府公报((EEC)1576/89号 《关于烈性酒的定义、说明及广告用语总则的法规》中“俄得克”部分。 2.增加了试验方法，部分试验方法参照了国标葡萄与葡萄酒局(OIV)所推荐的方法，并作了相应 的修改。 3.理化指标中相关项目含量的表示，也参照了EEC和OIV的表示方法，均以mg/L仁100%(V/V) 乙醇〕表示。 4本次修订取消了不挥发物指标。 es~~~~~ 5将原标准中的“挥发醋”改为“总醋”。 6.其他理化指标作了相应的修改。 本标准自实施之日起，同时代替GB/T11858-1989, 本标准的附录A和附录B都是标准的附录。 本标准由国家轻工业局提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位:中国食品发酵工业研究所、吉林天合农产品开发有限公司。 本标准主要起草人:郭新光、康永璞、伶艳芹、李中伟。 中华人 民共和 国国家标准 GB/T 11858-2000 俄 得 克 (伏 特 加 ) 代替GB/T11858-1989 范围 本标准规定了俄得克酒的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以优级食用酒精为酒基，用软化水调配、经活性炭处理、硅燕土过滤而制成的俄得克 (伏特加)酒。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时.所示版本均 为有效。所有标准都会被修订， 使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。 GB191-1990 包装储运图示标志 GB/T601-1988化学试剂 滴定分析(容tI分析)用标准溶液的制备 GB/T603-1988化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB5749-1985 生活饮用水卫生标准 GB/T6682-1992 分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696:1987) GB10343-1989 食用酒精 GB10344-1989 饮料酒标签标准 GB/T13868-1992 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则(eqvISO8598:1988) GB/T14195-1993感官分析 选拔与培训感官分析优选评价员导则 QB/T2088-1995食品工业用助撼剂 硅藻土 国家技术监督局令 【1995]第43号 《定t包装商品计f监奋规定》 技术某宋 3 . 司 . 原辅材料要求 ) 3 . 月 . . 1 . 食用酒精:应符合GB10343-1989的3.1中优级品要求。 3 . 月 . ‘ 论 软化水:首先应符合GB5749的规定，其中软化水的总硬度(以碳酸钙计)不得大于18 3 月 3 . m8/L, r . 硅藻土:应符合QB/T2088的规定。 3 乃 乙 感官要求 应符合表 1的规定。 表 1 项 目 优 级 } 一 级 { 二 级 外 观 无色、清亮透明，无悬浮物和沉淀物 香 气 具有醉香，无异香 口 味 柔和、圆润、甘爽、无异杂味 风 格 具有本品特有的风格