第四章真核微生物形态和构造1.pptVIP

目的和要求： 本章主要使学生学习并掌握真核微生物包括霉菌、酵母菌、蕈菌的细胞形态、基本结构特征及繁殖方式、菌落形态等等 重点、难点： （1）真核生物与原核生物的不同之处 （2）真核生物鞭毛的构造 （3）掌握酵母菌的菌落特征、繁殖特征；三种生活史； （4）霉菌的菌落特征及其生殖； （5）蕈菌菌丝发育过程的特点 染色体由组蛋白和DNA构成的核小体组成 具有成形的细胞核和核膜 细胞核由：核被膜、染色质、核基质、核仁 核仁：颗粒状构造，无膜、富含蛋白质、RNA 细胞质： 位于细胞膜、细胞核间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶 包括： 细胞基质、细胞骨架、细胞器 1、细胞基质和细胞骨架 细胞基质：除细胞器以外的胶状溶液 内含：细胞骨架、丰富的酶类、内含物、中间代谢物 是各种细胞器存在的必要环境、细胞代谢活动的重要基地 细胞骨架： 由微管、肌动蛋白丝、中间丝三种蛋白质纤维构成的呈立体网状结构，具有支持、运输、运动等功能，以维持细胞的正常形态和内部活动的有序进行。 （1）内质网 糙面内质网和光面内质网 （2）核糖体 无膜包裹，蛋白质位于表层，RNA在内 真核微生物的核糖体为80S，由60S和40S大小亚基构成。 此外还有 叶绿体、液泡 膜边体：质膜与胞壁之间，可能与分泌水解酶或细胞壁合成有关 几丁质酶体 氢化酶体：氢化酶、铁氧还蛋白、氧化还原酶等 鞭毛基体附近，鞭毛运动提供能量 四、真核生物与原核生物的比较p46-47 二、酵母菌的特点： 个体一般以单细胞状态存在 多数出芽繁殖 能发酵糖类产能 细胞壁常含有甘露聚糖 喜在含糖量较高、酸度较大的环境中生长 三、分布及与人类的关系 1、分布 多分布在含糖的偏酸性环境，多以腐生、少数寄生 2、与人类关系 （1）酵母菌的应用 食品 生物医药 化工 农业 生物工程 （2）酵母菌的危害性； 使食品纺织品等霉变 人及植物的致病菌 影响发酵的产量和质量 假菌丝：当它们进行一连串的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞并不立即分离，其间仅以极狭小的面积相连，形成藕节状的细胞串。 真菌丝：相反，如果细胞相连，且其间的横隔面积与细胞直径一致，形成竹节状的细胞串。 1、细胞壁 化学组成与结构：主要成分为“酵母纤维素”，多它呈三明治状 (二)有性生殖 1）两个性别不同的单倍体细胞靠近，相互接触； 2）接触处细胞壁消失，质配； 3）核配，形成二倍体核的接合子： A、以二倍体方式进行营养细胞生长繁殖，独立生活；下次有性繁殖前进行减数分裂。 B、进行减数分裂，形成 4 个或 8 个子囊孢子，而原有的营养细胞就成为子囊。子囊孢子萌发形成单倍体营养细胞。 酿酒酵母生活史的全过程(营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在) 子囊孢子在合适的条件下发芽产生单倍体营 养细胞； 单倍体营养细胞不断进行出芽繁殖； 两个性别不同的营养细胞彼此接合，在质配后 即发生 核配形成二倍体营养细胞； 二倍体营养细胞并不立即进行核分裂，而不断进行芽殖； 在特定条件下，二倍体营养细胞转变成子囊，细胞核进行减数分裂，并形成4个子囊孢子； 子囊经破壁后，放出单倍体子囊孢子。 特点： 营养细胞一般以芽殖方式进行繁殖； 营养体既可以单倍体形式也可以双倍体形式存在； 在特定条件下进行有性生殖。 单倍体营养细胞借裂殖进行无性繁殖两个营养细胞接触后形成接合管； 发生质配后即行核配，于是两个细胞联成一体； 二倍体的核分裂3次，其中第一次为减数分裂； 形成8个单倍体的子囊孢子； 子囊破裂，释放子囊孢子。 特点: 营养细胞是单倍体； 无性繁殖以裂殖方式进行； 双倍体细胞不能独立生活，故双倍体阶段短，一经生成立即减数分裂。 路德氏酵母的生活史(营养体只能以二倍体形式存在) 单倍体子囊孢子在子囊内成对接合，发生质配和核配； 接合后的二倍体细胞萌发，穿破子囊壁； 二倍体的营养细胞可独立生活，通过芽殖进行无性繁殖； 在二倍体营养细胞内的核发生减数分裂；营养细胞成为子囊，其中形成4个单倍体子囊孢子。 特点： 营养体为双倍体，不断进行芽殖，双倍体营养阶段长； 单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，故不能独立生活。 单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合； 第三节 霉菌(molds) 一、霉菌（mold） ： 通常指那些菌丝体较发达而又不产生大型肉质子实体的真菌。 霉菌分属于真菌界的藻状菌纲 、子囊菌纲和半知菌类。 2、霉菌的构造 细胞壁 多糖 除少数水生低等真菌细胞壁为纤维素 大多霉菌细胞壁为几丁质 3、霉菌的生长方式： 顶端细胞的延伸 随着顶端细胞向前延伸，细胞壁的形态和成分逐渐变化：