GB/T 18654.9-2002养殖鱼类种质检验　第9部分：含肉率测定.pdf

ics65.150 B 50 i1旨 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T18654.9-2002 养殖鱼类种质检验 第9部分:含肉率测定 Inspectionofgermplasm forculturedfishes- Part9:Determinationofdressingpercentage 2002一02一19发布 2002一05一01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家质量 监督检验 检疫总 局 GB/T 18654.9-2002 前 言 GB/T18654养《殖鱼类种质检验》分为下列部分: — 第 1部分:检验规则; — 第2部分:抽样方法; — 第3部分:性状测定; — 第4部分:年龄与生长的测定; — 第5部分:食性分析; — 第6部分:繁殖性能的测定; — 第7部分:生态特性分析; — 第8部分:耗氧率与临界窒息点的测定 ; — 第9部分:含肉率测定; — 第 10部分:肌肉营养成分的测定; — 第 11部分:肌肉中主要氨基酸含量的测定; — 第 12部分:染色体组型分析; — 第 13部分:同工酶电泳分析; — 第 14部分:DNA含量的测定; — 第 15部分:RAPD分析; 本部分为GB/T18654的第9部分。 本部分由中华人民共和国农业部提出。 本部分由中国水产科学研究院长江水产研究所归口。 本部分起草单位:中国水产科学研究院长江水产研究所、上海水产大学。 本部分主要起草人:徐忠法、李思发、姚爱琴、周瑞琼、何力。 GB/T18654.9-2002 养殖鱼类种质检验 第9部分 :含肉率测定 范围 GB/T18654的本部分规定了测定含肉率的仪器与设备、取样、试样处理、测定程序与测定结果的 计算 。 本部分适用于养殖鱼类含肉率的测定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T18654的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注 日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本 部分 。 GB/T18654.2 养殖鱼类种质检验 第2部分:抽样方法 GB/T18654.3 养殖鱼类种质检验 第3部分:性状测定 术语和定义 下列术语和定义适用于GB/T18654的本部分。 鱼肉 fishmuscle 鱼肉通常指一尾鱼除去内脏、鳞、鳃、骨骼、鳍条等所得可食部分。 仪器与设备 4.1 鱼类实验室常规设备。 4.2 蒸锅。 4.3 天平或电子秤 :精度不低于。.1g, 取样 1 样品鱼取样 按GB/T18654.2规定执行，随机抽取5-7尾同一规格、性未成熟的个体作为样品鱼。 2 取样时间(季节) 一般为生长季节后期。 3 样品鱼报告单 抽取样品鱼时应填写样品鱼报告单，内容包括: a)鱼类名称; b)生产场名; c)鱼的年龄; GB/r18654.9-2002 d)取样地点 ; e)样品鱼数量; f)样品鱼分装编号; 9)取样日期(年、月、日); h)备注(填写取样时的异常情况，影响取样的环境等); )1取样人签名; j)被取样单位负责人签名。 5.4 封条与标签 样品鱼送到实验