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- | 1994-07-06 颁布
- | 1995-02-01 实施
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中华人 民共和 国国家标准
GB/T 15108一94
原 糖
Rawsugar
1 主题内容与适用范围
本标准规定了原糖的技术要求、试验方法和检验规则以及标志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于用甘蔗汁经清净处理制成不作直接食用的原糖。
2 技术要求
2.1 感官指标
2.1门 晶粒均匀、松散。
2门.2 晶粒表面带有一薄层的原始糖蜜。
2.1.3 糖中不应有明显的沙石等杂质。
2.2 理化指标
理化指标必须符合表1规定。
表 l
项 目 名 称 指 标
糖度,% 妻 970
干燥失重,% 镇 0.90
电导灰分.% 蕊 0 50
色值,IU 镇 6000
不溶于水杂质,mg/kg 簇 350
3 试验方法
3.1 感官指标的测定:目测定性测定。
3.2 糖度的测定
3.2门 仪器、设备
3.2门1天平:精确度士0.002g0
3.2.1.2 容量瓶:100.00士0.02mL0
3.2.1.3 过滤设备:玻璃无杆漏斗,烧杯,中速定量滤纸。
3.2.1.4 检糖计,应具有国际糖度标尺,按糖度Z刻度,自动检糖计精确度为。.050Z,目测检糖计精确
度为。.10Z
注:如使用按旧塘度。S刻度的检糖计,读数0S须乘上一个系数0.99971换算成0Z0
3.2.1.5观测管:长度200.00士0.02mm,
3.2.2 试剂
12.2.1碱式乙酸铅溶液:称取340g碱式乙酸铅粉,溶解于约1000mL刚煮沸过的蒸馏水,并将浓
国家技术监督局1994一07一06批准 1995一02一01实施
GB/T 15108一94
度调整到54.30Bx(1.24士。.01g/cm)。配好的溶液应防止与空气中的二氧化碳接触。
3.2.2.2 蒸馏水。
3.2.3 测定步骇
3.2.3.,检塘计的校准
检糖计的读数要用标准石英片校准。不能用蔗糖溶液校准。
对于没有石英楔补偿器的检糖计,读取石英片旋光度时应测定温度,并精确到。.2C,如果这个温
度与20℃相差大于士0.5C,则采用式((1)进行石英片旋光度的温度校正,再用校正值校准检糖计的读
数。
a,=azo[l十0.00014(t一20)口 ·······················……(1)
式中:t— 读取石英片旋光度时的温度,℃;
a,,— 20℃时,石英片的旋光度,Z;
a,— t℃时,石英片的旋光度,0Z,
3.2-3.2 糖度的测定
称取搪样品26.000士。.002g于干洁的小烧杯中,用蒸馏水40^50mL溶解后移入100mL容量
瓶中,用少量燕馏水分3-5次冲洗烧杯,洗水一并倒入容量瓶。并加入蒸馏水使容积达60^70ml,然
后加入1.00士0.05mL碱式乙酸铅溶液,缓慢摇动使溶液混匀,继续摇动并加入蒸馏水至充满容量瓶
球体部分为止,至少放置10min使达到室温。然后加燕馏水至容量瓶标线下约1mm,确保容量瓶颈部
已洗净,小心勿使溶液夹带空气泡,如有气泡时,可用一至二滴乙醚消除之。然后垂直拿住容量瓶颈部的
上方,使容量瓶的标线与操作者眼睛成水平,对着明亮的背景观察,用长滴管加水,直到弯月液面的下缘
与标线相切为止,用干净的滤纸吸千容量瓶标线上的内壁,将塞子塞紧,充分摇匀。
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