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水产品分类 首先，水产品按保存条件可分为鲜活水产品、冰冻水产品、干制品。按出产可分为海鲜产品和淡水产品两大类。按生物种类形态可分为鱼类、虾类、蟹类、贝类。其次，水产品可做成加工产品，有腌制品、罐制品、 鱼糜及鱼糜制品、动物蛋白饲料、水产动物内脏制品、助剂和添加剂类、水产调味品、 医药品类、 其他水产品等。下面是具体分类： 鲜活水产品一、海产品 1、海水鱼类 鳕鱼、带鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。其他海水鱼类。 鳕鱼 带鱼 鲅鱼（马鲛鱼） 鲳鱼 沙丁鱼 鱿鱼 黄姑鱼 大黄鱼 白姑鱼 鲐鱼 鳓鱼 鲈鱼 鲱鱼 蓝圆鲹 马面鲀 秋刀鱼 石斑鱼 鲍鱼 三文鱼 鲆鱼 鲽鱼 海鳗 鳐鱼 鲨鱼 鲷鱼 金线鱼 金枪鱼 八爪鱼 大马哈鱼 墨鱼 章鱼 2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。 东方对虾 日本对虾 长毛对虾 斑节对虾 墨吉对虾 宽沟对虾 鹰爪虾 白虾 毛虾 龙虾 3、海水蟹类 珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒 头蟹、其他海水蟹类 珍宝蟹 石蟹 贵妃蟹 皇帝蟹 花蟹 飞蟹 椰子蟹 马蹄蟹 蓝蟹 三疣梭子蟹 红星梭子蟹 青蟹 馒 头蟹 4、海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。 鲍鱼 泥蚶 毛蚶 魁蚶 贻贝 红螺 香螺 玉螺 泥螺 栉孔扇贝 海湾扇贝 牡蛎 文蛤 杂色蛤 青柳蛤 大竹蛏 缢蛏 二、淡水产品 淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。 青鱼 草鱼 链鱼 鲤鱼 鲮鱼 鲑鱼 鳜鱼 团头鲂 鳊 鲂鱼 银鱼 黑鱼 泥鳅 鲶鱼 鲥鱼 鲈鱼 黄鳝 罗非鱼 虹鳟 鳗鲡 鲟鱼 鳇鱼 鳙鱼 鲫鱼 黄颡鱼 红鳍鮊 黄鳍鲷 黑斑狗鱼 2、 淡水虾淡日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。 日本沼虾 罗氏沼虾 中华新米虾 秀丽白虾 中华小长臂虾 3、 淡水蟹类 大闸蟹 中华绒螯蟹 梭子蟹 青蟹 蛙蟹 中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。4、 淡水贝类中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。 中华园田螺 铜锈环梭螺 大瓶螺 三角帆蚌 褶纹冠蚌 背角无齿蚌 河蚬 5、 其他淡水动物鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。 鳖 牛蛙 棘胸蛙 蜗牛 冻水产品一、冻海产品1、冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。 2、 冻海水虾类冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。3、 冻海水贝类冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。4 、其他冷冻海产品冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。二、冻淡水产品1、冻淡水鱼类冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。2、 冻淡水虾类冻淡水虾、冻淡水虾仁。干制品1、 鱼类干制品大黄鱼干（黄鱼鲞）、鳗鱼干、银鱼干、海蜒、青鱼干、调味马面鱼干、烤鱼片、烤鳗、调味烤鳗、鱼松、其他鱼类干制品。2、 虾类干制品虾米（海产）、虾米（淡水）、虾皮、对虾干。 3 、贝类干制品干贝、鲍鱼干、贻贝干（淡菜）、蛤干、海螺干、牡蛎干、蛏干、其他贝类干制品。4 、藻类干制品淡干海带、盐干海带、熟干海带、调味熟干海带、紫菜、裙带菜、石花菜、江禽、麒麟菜、马尾藻、其他藻类干制品。5 、其他水产干制品梅花参、刺参、乌参、茄参、鱼翅、鱼皮、鱼唇、明骨、鱼肚、鱿鱼干、墨鱼干、章鱼干。腌制品1、 腌制鱼碱鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲳鱼、咸鲐鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、咸鲢鱼、咸鳙鱼、咸鲤鱼、咸金线鱼、糟鱼、醉鱼、其他鱼类腌制品。2 、其他腌制品咸泥螺、醉泥螺、醉蟹、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头、盐渍熟裙带菜。罐制品1 、鱼罐头清蒸鱼罐头、油浸鱼罐头、鲜炸鱼罐头、茄汁鱼罐头、五香鱼罐头、熏鱼