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XXXX食堂食物中毒应急救援预案 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 1 应急预案编号：XX——XX 应急预案版本号：123456 XXXX学院食堂食物中毒 应急救援预案 编 制:重庆科技学院安全工程学院 审 核：XXX 批 准：XXX 颁 布：XXXX年X月XX日 年级： 年级： 姓名： 学号： 目 录 1预案制定目的 ……………………………………………………………………3 2组织机构及其职责 ………………………………………………………………3 3危害辨识与风险评价 ……………………………………………………………4 4通告程序和报警系统 ……………………………………………………………5 5应急设备与设施 …………………………………………………………………7 6评价能力与资源 …………………………………………………………………8 7保护措施程序………………………………………………………………………9 8信息发布与公众教育………………………………………………………………9 9事故后的恢复程序 ………………………………………………………………10 10培训与演练 ……………………………………………………………………10 11应急预案的维护…………………………………………………………………10 一、预案制定目的 为维护广大师生和全体职工的生命安全,保障学院教学活动的顺利开展,维护社会的政治稳定。根据教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见,结合食堂工作具体情况以及学校相关管理制度，特制定如下饮食安全应急预案。 二、组织机构及其职责 事故采取分级问责制度。将学校与食品安全相关的各个行政部门、食堂承包人以及各位员工化为一个系统，实行严格的责任制度，在食品生产的每一个环节都做到有理可循，有证可查。现对相关组织机构及其职责划分如下： 组 长： 张三 联系电话:13xxxxxxxxx 职责：负责对食堂中毒事故应急处理的统一领导。 副组长：李四 联系电话:13xxxxxxxxx 职责：协助组长处理好相关事务，组织协调相关部门做好中毒人员的救治和事故的调查处理及善后工作。 组 员： 张一 联系电话:13xxxxxxxxx 张二 联系电话:13xxxxxxxxx 李二 联系电话:13xxxxxxxxx （1）对事发单位的疑似投毒食物及有关设备、工具和现场进行有效控制。协助卫生行政部门及公安部门对现场进行调查取证。 （2）协助医务人员开展救治工作，收集可疑食物并及时送有关部门检验以便确定中毒原因。及时掌握中毒病人动态，及时向领导小组报告。 （3）协助做好学生的思想工作，确保食堂生活秩序的稳定。 （4）负责中毒人员的家长及亲属的接待工作，做好食宿安排等。 （5）做好后勤保障工作，负责事发单位（食堂、餐厅）的清理整改工作，统筹好各食堂、餐厅的餐饮供应，确保按时保质保量提供餐饮服务 、医疗小组（校医院） 职责：负责对中毒伤员的前期治疗及通知保卫处；如若病情严重，负责将伤员向上级医院转运。发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物,以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 联系人信息： 王某某 联系电话:13xxxxxxxxx 李某某 联系电话:13xxxxxxxxx 、通报小组（保卫处） 职责：一旦发生食物中毒，应当及时向组长或主管报告；食品卫生管理员立即向县卫生监督所（联系电话）和疾控中心报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门(110)报告。等待组长作出指示。 联系人信息： 张某某 联系电话:13xxxxxxxxx 齐某某 联系电话:13xxxxxxxxx 、联络小组 职责：负责各个部门之间的信息联络，记录事件的发生步骤，向分级部门传达上级的指示。 联系人信息： 赵某某 联系电话:13xxxxxxxxx 孙某某 联系电话:13xxxxxxxxx 危险辨识与风险评价 学校学生食堂目前仍然是以人工操作占主体的操作场所，在操作中，人的主体操作因素能够较大范围的影响结果，现对食堂的危险源进行分析及风险评价并提出改进措施。 序号 评价对象 危险源 潜在风险 改进措施 1 厨师 传染病 感染传染病 定期检查，持