茶餐厅服务员日常行为规范.pptVIP

餐厅员工工作行为规范;奖励与处罚条例;奖励种类及形式;奖励的审批权限;过失种类;非当班时间私自在客用场所逗留、闲逛。 工作或服务效果欠佳，达不到工作的基本要求。 违反规定走客用通道或使用客用卫生间、客用物品。 随地吐痰、乱扔烟头和废弃物。 不维护更衣柜、宿舍和公关场所的整洁。 在工作间或操作柜内存放私人物品。 不注意节约器材、水、电、饭菜不爱护公物、用具设备等。 一楼对客户服务人员在岗时抽烟或阅读书报。;乙类过失（较为严重过失）;抄吃、抄喝、抄拿公司物品、客用食品或在公司内私自烹制食物，私自处理客人丢失的财物。 工作疏忽大意造成公司或客人的财物损失浪费和损坏。 当班时睡觉或无故中途停止工作，喝酒或带有醉意上岗，在岗期间打扑克、下棋、织毛衣等其它个人私事。 对顾客或同事不礼貌、不尊重、粗言秽语、出口不逊或恐吓威胁他人。 挑拨是非、乱传闲语、影响团结，扰乱公司的正常工作秩序。;私自向外界泄露公司的机密资料。 超过职权范围擅自做主或无关职责权限内的事宜随便签字造成损失。 工作消极怠工，培训实习不认真、不刻苦、不虚心、达不到标准。 不服从管理，恶意顶撞领导。 发现公司物品丢失、损坏不上报或谎报。;丙类过失（严重过失）;道德败坏、生活作风不正，行为有伤风化。 殴打他人或互相打斗、聚众闹事、煽动并参加殴斗事件。 危害他人、调戏或欺辱他人。 偷拿、骗取顾客、公司或他人财物。 携带、收藏国家违禁物品。 隐瞒个人慢性疾病、传染病，谎报个人身份简历等。 蓄意破坏或浪费公司各种设施、设备和顾客财物。;无理拒绝接受工作任务，不服从正常工作安排经教育不改。 受国家刑律及治安条例处罚的行为。 ;纪律处分与处分程序;乙类过失的处理： 在半年内再次出现甲类过失或第一次出现乙类过失时，由部门填发处罚单，提出严惩警告，上报经理批准，同时扣发当月岗位工资的30—100元。;丙类过失的处理： 凡出现丙类过失或在一年内接到三次过失单，由主管立即查清事实。提出处理意见上报部门，由部门经理与人力资源部协商后上报总经理，视其过失性质、情节轻重、影响大小和本人对过失的认识态度作辞退或开除处理。;犯规者接到通知后，须在处罚单上签字，倘若本人执意不签名，只要情况属实。处罚同样生效且可对其进行双倍处罚，处罚单由部门经理审查后交财务部执行处罚。;处分的审批权限;员工工作注意事项;各部门员工必须遵守上下班时间（上午上班时间：09:50—14:00；下午上班时间：16:50—21:00），不准未到吃饭时间就擅自离岗。 公司早餐时间为早上09:30以前，在早餐时间后用餐的员工视为缺勤处理，当月无全勤奖，并处罚款50元/次（保洁人员除外）。 各部门管理层不定期对所在部门人员做到随时检查与监督、改进，不服从管理者，每次处以20元/次罚款。 各部门人员不准在公司营业场所内做与工作无关的事情（如吸烟、疯打、使用客用物品、客用厕所、睡觉等）违者罚款50元/次。 ;一楼预订人员必须每天把营销人员代定的房号、桌数如实记录。严禁作弊，一经发现，当事营销员当月业绩全部取消，并对预订人员及当事营销人员各处罚款200元/次。 营销人员必须做好自己的代定记录、日期、桌数、金额、房号，并于次日与预订人员签字确认，以便月底与财务核对。 营销代定必须在次月5号前完成核对（遇节假日顺延），逾期作废，如遇特殊情况的，由财务核准另行处理。;各部门在明确分工的同时，必须团结协作，不说不利于团结的话，不做不利于团结的事，不准在工作时间串岗、闲聊、乱开玩笑和做私事，一经发现处以50元/次罚款。同时公司命令禁止造谣诽谤，一经查实，处以当事人200元罚款或开除。 传菜员在传菜过程中，如不慎把彩品打翻在地上，当事人按菜品售价成本赔款，并立即告知楼面所在部门及厨房，以便各部门及时弥补处理相关事宜，如不及时报告再追加50元的罚款。 公司出堂菜品，传菜部人员必须原样上桌，不要为图方便，擅自改变盘型或把调料、蘸水倒入菜品中传至包间上桌，违者罚款50元/次。;仪容仪表考核标准;执行力 当月补助100元，具体依照前厅各小组操作程序，每违反一次扣10元。如当月不合格记录超过5次，则取消当月100元的执行补助，依次不达标，每次罚款10元，从工资中扣除。 考核由前厅各楼面负责具体执行，公司管理层将实行不定时检查，如弄虚作假或不实记录，一律处以50—200元/次的罚款。 ;培训费 公司前厅部、厨务部、后勤部普通员工岗位培训费按300元标准扣除，每月从当月工资中扣除100元，离职当月凭据退还。 领班级别以上工作人员岗位培训费按2000元标准扣除，每月从当月工资中扣除200元，离职当月凭据退还。 泊车员、迎宾员、库管、采购、司机岗位培训费按1000元标准扣除，每月从当月工资中扣除100元，离职当月凭据退还。;公司楼面