门店管理手册.pdfVIP

前 言 店经理是店铺的指挥官 ，是经营店铺成败的关键人物。 作为一店之长的你该如何管理好一个店铺 ？这本 《店铺管理指南》可以 助你更快速的掌握店铺日常运营技能 ，里面包含了店铺日常运营流程中常遇 到的问题解答 ，以及运营标准流程和人员管理的各种内容 ，帮助店长们更好 地了解店铺的管理和经营 ，以创造更大的经济效益。 目 录 第一章开店前准备工作 3 一、门店选址 3 二、门店装修 3 三、员工招聘及培训 5 四、配货准备 7 五、准备用品 7 六、营业手续 8 第二章店铺运作流程 9 一、营业前 9 二、营业中 9 三、营业后 10 第三章点播及收银操作标准流程 第四章 岗位培训开班流程 第五章门店管理 11 一、人员管理 11 二、货品管理 14 三、店铺管理 16 第六章 服务与营销 19 一、综合管理的3S 原则 19 三、服务禁语 21 四、促销策略 22 第七章顾客管理 23 一、顾客心理 23 二、影响集客的因素 23 三、远程集客 24 四、集客禁忌 24 五、投诉处理 24 第七章门店运营管理工具 26 第一章 开店前准备工作 一、门店选址 (一) 大型KA商场的租赁区； (二) 在市区最繁华的商业购物中心之一； (三) 步行街、地铁口等； (四) 经营所需面积500平方米以上； (五) 确保用户电线为6平方以上，可承受15千瓦以上负荷，总用电为3箱 5线380伏； (六) 供、排水系统完善； (七) 铺位产权清楚； (八) 可以申请咖啡厅或餐饮服务牌照； (九) 店铺不使用明火 （不用煤气）； (十) 租期最佳为3年以上。 二、门店装修 按照公司规定的标准进行店铺测量、设计，图纸完成并通过审批后由公 司统一安排装修，装修及设备安装及门店布置完成后，可择日开业。装修工 程由公司工程部、运营部派员与加盟商共同参与验收。 三、员工招聘及培训 （一）员工招聘 1. 招聘途径  社会招聘:通过媒体广告或告示张贴向社会发布招聘信息；  介绍招聘:可通过原有员工介绍；  推荐招聘:选聘由社会关系或通过超市收银员工推荐的待业青年；  门口招聘:可通过门口招聘启事；  校园招聘:通过学校或网站发布全职、实习或兼职等招聘信息。 注意:招聘对象为年满 17周岁的中国大陆居民 （港澳台及其他国籍人员除外）。 2. 招聘三原则：  品德大于能力；  价值观一致；  执行力强。 3. 用人三原则：  摆正位置；  合适的人做合适的事；  合适的职权范围。 4. 留人三原则：  待遇留人；  事业留人；  感情留人。 5. 办理入职所需资料  入职申请表、合同一式两份、身份证复印件、小一寸彩色照片。 （二）员工培训 每一位员工都是公司的宝贵的人力资源，而员工培训更是公司重要的 环节。我们相信，培训对促进员工工作表现、增加工作满足感及提升工作 的整体质素均发挥着重要的作用，我们致力为每一位员工提供持续的培训 机会，鼓励大家持续学习。我们会因应不同的阶段，让每位成员均能按部 掌握所需的知识、技能以及态度，帮助每位成员确立自己的里程碑。“一 起看”培训体系由新员工上岗、日常门店服务维系、到主管阶层均会涉猎， 务求让我们的员工可以尽快融入 “一起看”大家庭，并让每一位成员得以 持续成长。 1. 培训的意义  培训是一个持续的过程，在态度、知识、技能三个方面的改变，加 强或改进一个人的行为或表现，以达到一个企业的目标。  培训是把一个人从现在所担任的职务提高到履行职责所需水平的过 程，提供一项制定工作所需要的知识技能和态度。  培训的结果，是改变人的行为表现，提高人的素质，其最