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附件2： 宁夏师范学院本科生毕业论文（设计）（封面格式） -------------------------------------------------------- 学科分类号（二级学科） Ningxia Normal University 本科学生毕业论文（设计） 题 目 姓 名 学 号 论文编号 院（系） 专 业 指导教师 职称（学历） 完成时间 宁夏师范学院教务处制 附件3： 宁夏师范学院本科生毕业论文（设计）开题报告书（封面格式） ---------------------------------------------------------------------------------------------- Ningxia Normal University 本科学生毕业论文（设计） 开 题 报 告 书 题 目 姓 名 学 号 论文编号 院（系） 专 业 指导教师 职称（学历） 宁夏师范学院教务处制 附件3： 宁夏师范学院本科生毕业论文（设计）开题报告书（表格样式） 论文（设计）题目 选题说明：1）说明本选题的理论和实践（际）意义；2）综述国内外有关本选题的研究动态和自己的见解；3）本选题拟解决的主要问题；4）本选题讨论的重点与难点问题等 一、 意义：苜蓿是世界栽培的牧草之一，属于豆科多年生草本植物，具有广泛适应性、品质好、产量高、营养丰富，被誉为“牧草之王”。而且苜蓿具有抗旱耐碱性，固氮水土，改善环境等许多优质特点，是世界上栽培时间最早，分布最广的一种牧草，目前已被列为栽培牧草中的优质牧草。 1）营养价值：紫花苜蓿是人类迄今为止发现对人体健康营养最全面的草本植物之一，是阿拉伯人发现可食用的健身蔬菜，取名为“苜蓿”，意为食物之父，已有3000多年的种植、食用、饲用的悠久历史。我国明代的《本草纲目》中队苜蓿就有记载，苜蓿供人食用，具有风味独特，味道鲜美。随着社会的发展，科技的进步，人类对苜蓿有了新的认识，苜蓿中含有许多价值极高的营养成分，其中丰富的叶蛋白具有抗老防衰，防病、治病、强身健体等多种功效。苜蓿中的叶蛋白氨基酸种类齐全，组成比例平衡，可调节人或动物体内的营养平衡，紫花苜蓿中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质大多存在于其叶中，其蛋白质含量约为15%-25%，比玉米高1—1.5倍。其蛋白质的氨基酸组成与大豆相比，精氨酸、谷氨酸、丝氨酸的含量略低，而丙氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、胱氨酸、脯氨酸、苏氨酸等略高于大豆蛋白，其用于食品私聊等具有重大意义。 2）食用价值：苜蓿自古以来就是一道非常受欢迎的风味野菜，营养丰富。长期以来，人们喜欢在三四月份采摘其嫩芽或嫩尖食用，可凉拌或热食。由于其季节性很强，一般都认为他只是味道鲜美的乡土野菜。早在上个世纪，许多国家就已经用苜蓿种子发芽食用，就像我们食用豆芽菜一样，用于生吃。苜蓿叶蛋白是从新鲜苜蓿叶片中提取的高质量浓缩蛋白，不仅是家禽生长发育的主要营养物质，而且是人类，特别是青少年的营养保健的理想营养品，其蛋白质组成不仅齐全而且平衡，与联合国推荐的成人氨基酸模式基本相符，叶蛋白经过分离后消化率