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项目四 清扫公共区域 目录 几位客人坐在C酒店大厅休息处的沙发上聊天，其中一位客人沈先生从口袋里掏出一盒香烟，抽出一支烟，点燃后，顺便手将放在茶几中间的烟灰缸一直靠近自己的一侧。客人们谈得非常融洽，沈先生也一支接着一支的抽。负责大厅清洁的公共区域保洁员Judy看到烟灰缸中已有三四个烟蒂，便迅速为客人换烟灰缸，他将干净的烟灰缸叠放在脏烟灰缸上，将两个烟灰缸一起撤下，然后按标准将干净的烟灰缸放回到茶几中间位置。沈先生刚要弹烟灰，却发现烟灰缸已不在它方便的位置了，便又一次将烟灰缸移至自己的身旁。在沈先生继续抽了三支烟后，Judy再次来换烟灰缸，他还是将干净烟灰缸放到茶几的中间，这次，沈先生对Judy说：“先生，能不能将烟灰缸放到我旁边？”Judy又礼貌的回答到：“对不起，先生，酒店的服务标准要求我们将烟灰缸放到茶几中间。” 公共区域清洁保养主要特点： 1.众人瞩目，要求高，影响大 2.范围广大，情况多变，任务繁杂 3.专业性较强，技术含量较高 项目四 清扫公共区域 阅读饭店公共区域清洁保养的任务及要求 项目四 清扫公共区域 任务实训 分小组进行大堂清洁工作 地毯清洁剂 地毯清洁工具设备 大理石清洁剂 大理石清洁工具 项目四 清扫公共区域 任务实训 地毯清洁保养操作 大理石清洁保养操作 项目四 清扫公共区域 任务实训 擦洗墙面 项目四 清扫公共区域 玻璃制品的清洁保养步骤 1.用琉璃涂水器蘸洗涤溶液均匀擦洗玻璃表面 2.用玻璃刮子将玻璃上的溶液刮尽。 3.用玻璃涂水器蘸清水洗涤玻璃表面 4. 用玻璃刮子将玻璃上的水刮尽。 5.用抹布将玻璃表面末刮净的水迹和边框上的水迹抹净。 6.如仍有斑迹，可在局部用清洁剂或铲刀去除。 项目四 清扫公共区域 任务实训 1.铜器和不锈钢器具的清洁保养 2.玻璃清洁保养 项目四 清扫公共区域 项目四 清扫公共区域 项目四 清扫公共区域 1.公共区域清洁卫生工作有何特点？ 2.为什么说公共洗手间是饭店的“名片”？ 3.怎样做好公共区域清洁卫生的管理？ 4.请写出木质地面的打蜡程序。 5.了解金属、塑料和玻璃等特殊器具的特点及清洁保养的基本方法。 6.学会地面清洁达拉的操作技能，学会清楚地毯上的常见污渍。 * * 客房服务与管理 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 熟悉日常保洁 1 2 3 4 清洁保养地面 清洁保养墙面 清洁保养特殊器具 5 思考与实践 客房服务与管理 熟悉日常保洁 1 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 熟悉日常保洁 1 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 熟悉日常保洁 1 客房服务与管理 熟悉日常保洁 1 客房服务与管理 2 清洁保洁地面 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 2 清洁保洁地面 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 2 清洁保洁地面 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 2 清洁保洁地面 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 2 清洁保洁地面 客房服务与管理 3 清洁保洁墙面 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 3 清洁保洁墙面 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 3 清洁保洁墙面 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 3 清洁保洁墙面 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 3 清洁保洁墙面 客房服务与管理 4 清洁保养特殊器具 项目四 清扫公共区域 客房服务与管理 4 清洁保养特殊器具 客房服务与管理 4 清洁保养特殊器具 客房服务与管理 5 思考与实践 客房服务与管理 5 思考与实践 客房服务与管理 5 思考与实践 * *