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第一章
生物技术下游加工过程特点：1.发酵液或培养液是产物浓度很低的水溶液
2.培养液是多组分的混合物
3.生物产品的稳定性差
4.对最终产品的质量要求很高
生物技术下游加工的一般步骤：1.发酵液的预处理与固-液分离
2.初步纯化
3.高度纯化
4.成品加工
生物技术产品的类型：1.按分子质量：小分子质量、大分子质量
2.按产品所处位置：细胞内、细胞外
第二章
共价过程中导致的失活：1.集团本身的共价修饰，导致基团功能不起作用
2.蛋白质上任何基因的共价修饰，使三维结构受到破坏
对策：1.避免细菌污染
2.水分的除去
3.高浓度的化学物质会使蛋白质变性，应避免
4.高浓度的底物、多元醇和稳定盐利于稳定蛋白质
5.对许多蛋白质而言，为防止硫羟基的氧化和降低光氧化的危险，除去空气至关重要
第三章
悬浮液预处理方法：1.加热法
2.调节悬浮液pH值
3.絮凝和凝聚
4.使用惰性助滤剂
去除悬浮颗粒，依据物理、化学性质：颗粒密度、颗粒大小、颗粒表面性质
过滤方法：恒压过滤、恒速过滤、变速变压过滤
过滤器类型：1.真空过滤器：转鼓真空过滤器、圆盘真空过滤器、水平带式真空过滤器
2.压滤器：板框压滤器、加压叶滤器、带式压滤器、气压罐式连续压滤器
带式压滤器的工作必要条件：料液过滤前都要加絮凝剂进行预处理，使悬浮液成絮团
错流过滤：如果料液给过滤介质表面一个平行的大流量的冲刷，则过滤介质表面积累的滤饼会减少到可以忽略的程度，则通过过滤介质的流速则减少。
第四章
细胞壁经酸水解，可以获得：肽聚糖、氨基酸、磷壁酸、糖、脂质
破碎率的评价：1.直接计数法
2.间接计数法
细胞的破碎按是否外加作用分为：机械法（高压匀浆法、珠磨、超声波法）、非机械法
超声波法理论依据：超声波破碎细胞的机理可能与超声波引起的空穴现象有关
非机械法：1.酶法融胞
2.化学法：a.酸碱调节溶液pH值
b．有机溶剂常用甲苯
c.表面活性剂是两性化合物
3.物理法：a.渗透压冲击法
b.冻融法
c.干燥法
4.其他方法：a.多种破碎方法相结合
b.与下游过程相结合
c.与上游过程相结合
第五章
离心分离可分为：1.离线沉降
2.离心过滤
3.离心分离+超离心
离心分离因数Fr：粒子在离心机中产生的离心加速度与自有下降的加速度之比
离心设备的放大：1.等价时间Gt法
2.Σ因子法
超离心技术分类：1.制备性超离心：粒子差速离心、一般密度梯度离心法、等密度离心法
2.分析性超离心：相对分子质量测定、大分子纯度估计、检测大分子中构的变化
3.超离心设备：分析用超离心机、制备用超离心机
第六章
膜分离分类：1.以静压力差为推动力的膜分离过程：微滤、超滤、纳滤、反渗透
2.以蒸汽分压为推动力的膜分离过程：膜蒸馏、渗透蒸发
3.以浓度差为推动力的膜分离过程：渗析
4.以电位差为推动力的膜分离过程：电渗析
膜的类型：1.有、无孔膜
2.膜对称性（各向同性膜、不对称膜、各向异性膜）
3.膜的孔道特性
4.膜材料
水通量：膜对纯水的通过量，是用在压力为0.1MPa,温度为20℃的条件下，透过一定量纯水所需的时间来测定。
截留分子质量MWCO：相当于一定截留率（90%/95%）的相对分子质量。
膜组件：平板式、管式、螺旋卷式、中空纤维式
浓差极化：在超滤过程中，由于水透过膜，因而在膜表面的溶质浓度
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