桂林大瀑布酒店员工流动率的调查报告.docxVIP

桂林大瀑布酒店员工流动率的调查报告.docx

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桂林大瀑布酒店员工流动率的调查报告 一、本次调查的背景 在当前的知识经济时代,一个好的员工对一个酒店来说,无疑是非常重要的。一个好员工所拥有的智慧和能力是酒店的一种资源,而且已被人们看成一种战略性的资源,成为决定一个酒店兴衰成败的关键性因素。? 合理的员工流动率有利于保持酒店的活力,但是频繁的人员流动明显不利于企业文化的形成。因此如何能够留住自己原有的员工,留住新进的员工成为很多酒店现阶段面临的问题。? 提及人员流失,可能大多数人的看法是员工的实际流动,辞职、解雇或是招聘。但其实员工的流失包括显性流失和隐性流失两个部分:当一个员工心里产生不满而辞去工作,这种事实上的失去,即是显性流失;当员工产生不满,但是他并没有选择离开,而是采取消极怠工的方式继续留在原工作岗位上,失去了一个员工在该岗位上本应产生的作用,这即是隐性流失。这种隐性流失的不利影响常常是组织看不到的,因而它的破坏性比显性流失更大也更加深远。? 员工的正常流动,对一个组织来说,可以优化组织内部人员的结构。而对于一个社会来说,员工的流动可以实现人力资源的合理配置和充分利用,这是人力资源流动的合理性和必要性。然而,目前有许多酒店,特别是刚起步的酒店,都因这样或那样的原因,存在着员工非正常的高流失现象,严重制约了酒店的持续性发展。 二、调查活动简介? (一)调查时间:2016年5月20日-7月20日。? (二)调查地点:桂林大瀑布酒店。? (三)调查对象:酒店员工。? (四)调查方法:问卷调查法、访谈法及网络文献调研。? (五)调查内容:了解酒店员工流动率的具体情况。? 三、调查结果 笔者在实习期间被安排在总机工作,当话务员。由于大瀑布酒店的总机涉及面相对其他酒店较广,所以期间也发过酒水,跑过服务。同时恰逢赶上公司的新员工上岗前入职培训,因此比较全面的了解了酒店各部门的员工,各职位的员工,使得调查工作更加顺利的进行,也使得调查结果更加具有说服性。笔者在大瀑布酒店实习了两个月,充分感觉到大瀑布酒店的员工流动率非常高。由于员工流动率深深影响酒店的运作、酒店的管理,所以笔者的这次调查旨在找出大瀑布酒店员工流动率高的原因,分析各种因素,运用在学校所学的知识,理论融进现实,并提出解决方法。 (一)大瀑布酒店员工流动率的具体情况? 1、不同部门员工流动率情况 大瀑布酒店的所有部门中,员工流动率最高的当属餐饮部。餐饮部有中餐部和西餐部,通常中餐部最为忙碌,尤其是早茶时间,所以每到周末,西餐部都调派员工给中餐部。笔者了解到,这些员工辞职的原因大都因为服务员是酒店最基层的员工,工作最为辛苦,工资却为最低。于此同时,由于服务员的工作直接接触到客人,所以每项服务都必须要特别小心,因为任何的一点稍不注意就会引来客人的投诉。这样的工作环境之下,就造就了巨大的工作压力。除餐饮部之外,员工流动率最高的非客房部莫属了。客房部的职位设置分明,从基层服务员到领班、主管和经理,每层的工作范围都很明确。经过调查了解,客房服务员的流动率跟工作压力并无太大的关联,其主因是这份工作没有升职前景。因为酒店一般实行内部提拔,一个服务员必须工作特别出色才能升上领班,然后才能一层层的晋升。然而,这样的梦想毕竟遥远,很多不愿意等待的员工于是就寻求了对于他们更好的发展道路,离开了酒店。? 2、不同阶层员工流动率的情况? 流动率的高低与职位的高低呈反比例变动,职位越高的流动率越低,职位越低的流动率越高。大瀑布酒店的员工高流动率中,基层员工的流动率占到98%左右。笔者在采访一位高层管理者时,其就表示:“我们酒店现在已经成了一所培训学校了,我们不停地招聘,培训,而又不停地走人、差人、缺人。”? (二)大瀑布酒店员工高流动率的原因 就以大瀑布酒店为例,笔者在调查中发现,跳槽的员工大都没向任何人打招呼,便很随意的离去,给酒店的管理带来很大难度。酒店是一个非常讲究细心及周到的行业,一个优秀员工需要长时间的培训,如语言的培训、操作的培训、礼仪的培训等等,一旦漏了一个细节,则提供给客人的就不是完整的服务,就不是成功的完成任务。试想,酒店在没有准备的情况下,如何在仓促之中找到一个合适的人员来代替他们呢?又如何能够在短时间内将新员工培训上岗呢?笔者当初实习面试时,当人事经理得知只是实习一个假期之后,便表示:“酒店并不需要这样的实习生,短短两个月不能给酒店创造任何利益,相反,当我培训了你两个月,大概可以上岗的时候你又该走了”。具体而言,造成大瀑布酒店员工流动率较高的原因如下:? 1、员工对行业不信任、对酒店的认同度不高? 在实习过程中,笔者碰巧赶上酒店的新员工入职培训。酒店与当地的旅游学校有长期合作关系,七月份为旅游学校学生进酒店实习的日子,所以酒店为了这群刚刚接触到社会,涌入酒店的新员工特地开了个上岗前入职培训,于是笔者也有幸参加了。在培训接触中我发

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