集团精品ISO22000知识培训讲稿1.ppt

* 策划 改进  方针 方针和/或原则 ? 风险和相关因素识别 ? 要关注的重要因素的选择 ? 目标和指标 ? 资源的识别 ? 组织架构、角色、职责和权限的 识别 ? 运行控制的策划 ? 可预见事件的应急准备 ? 运行控制 ? 人力资源的管理 ? 其他资源的管理 ? 文件及其控制 ? 沟通 ? 与供应商和承包商的关系 ? 总则 ? 评审输入 ? 评审输出 体系整合 – PAS99: 2006 (Draft) 管理评审 Management System 管理体系 ACT 改进 ? 纠正措施 ? 预防措施 ? 持续改进  PLAN 策划  CHECK 检查 ? 总则 ? 监视和测量 ? 分析和处理 ? 不符合 ? 管理体系审核 绩效评价 实施和运行 DO 实施 * Process  System Document 以标准为 基础的 文件整合 以风险管理 为基础的 体系整合 以过程为 基础的 职能整合 Integratable Integrating Integrated 整合的层次 * 整合的层次 Process  System Document 以标准为 基础的 文件整合 以风险管理 为基础的 体系整合 以过程为 基础的 职能整合 Integratable Integrating Integrated * 共同要素举例: ? 方针Policy 　? 策划 Planning 　　? 文件 Documentation ? 记录 Records 　? 培训Training 　　? 沟通 Communication 　　　? 审核 Audit 　　　　? 评审 Review 文件整合–共同要素 * ? 明确目的: Why ? 建立团队: Who ? 培训团队成员了解标准的要求: What ? 差距分析: What ? 确定整合方案: How ? 确定工作计划: 5W1H ? 实施和监控计划 (组织或组织+BSI 或组织+咨询公司) ? 第三方认证 ? 持续改进 实施的步骤 * 7.6 HACCP计划的建立 7.6.3关键控制点的关键限值的确定 应对每个关键控制点所设定的监视确定其关键限值。 关键限值的建立应确保终产品（见7.4.2）安全危害不超过已知的可接受水平。 关键限值应是可测量的。 关键限值选定的理由和依据应形成文件。 基于主观信息（如对产品、过程、处置等的视觉检验）的关键限值，应有指导书、规范和（或）教育及培训的支持。 * 对每个关键控制点应建立监视监视系统,以证实关键控制点处于受控状态。该系统应包括对所有策划的有关关键限值的测量或观察。 监视监视系统应由相关程序、指导书和表格构成，包括以下内容： 在适宜的时间框架内提供结果的测量或监视观察； 所用的监视监视装置； 适用的校准方法（见8.2）； 监视监视频率； 与监视监视和评价监视监视结果有关的职责和权限； 记录监视监视要求和方法。 监视监视的方法和频率应能够及时识别是否超出关键限值，以便在产品使用或消费前对产品进行隔离。 * 7.6 HACCP计划的建立 7.6.4 关键控制点的监视系统 对每个关键控制点应建立监视系统,以证实关键控制点处于受控状态。该系统应包括所有针对关键限值的、有计划的测量或观察。 监视系统应由相关程序、指导书和表格构成，包括以下内容： 在适当的时间内提供结果的测量或观察； 所用的监视装置； 适用的校准方法（见8.3）； 监视频次； 与监视和评价监视结果有关的职责和权限； 记录的要求和方法。 监视的方法和频率应能够及时确定关键限值何时超出，以便在产品使用或消费前对产品进行隔离。 * 7.6 HACCP计划的建立 7.6.5 监视结果超出关键限值时采取的措施 应在HACCP计划中规定关键限值超出时所采取的策划的纠正和纠正措施。这些措施应确保查明不符合的原因，使关键控制点控制的参数恢复受控，并防止再次发生（见7.10.2）。 应建立和保持形成文件的程序，以适当处置潜在不安全产品，确保评价后再放行（见7.10.3）。 * 7.7预备信息的更新、规定前提  方案和HACCP计划的文件的更新 制订操作性前提方案（见7.5）和（或）HACCP计划（7.6）后，必要时，组织应更新如下信息： 产品特性（见7.3.3.）； 预期用途(见7.3.4) ； 流程图(见7.3.5.1)； 过程步骤(见7.3.5.2)；