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餐饮服务技能之 餐巾折花;教学目标;重 点;饭店及酒店常用花式;1、保洁；
2、美化桌面；
3、标志宾主席位，便于入座。
4、信息提示作用，正式西式宴会中女主人将餐巾放于腿上表示宴会开始，将餐巾放于盘中或者桌上表示宴会结束，放于座椅面上表示暂时离开
;（二）餐巾的种类及其特点
;
A、按造型外观分：植物类、动物类、实物类
; （二）、餐巾花的特点;三、餐巾折花的六种基本技法;1、折 叠;2、推 折;3、 卷;4、 捏;5、翻 拉;6、 穿; 四、餐巾花的摆设要求;1、操作前要洗手消毒
;培训视频播放; ; ;矢 车 菊 花;;各式场合宴会餐巾花的选择与忌讳;各式场合宴会餐巾花的选择与忌讳;各式场合宴会餐巾花的选择与忌讳;各式场合宴会餐巾花的选择与忌讳;餐巾花使用礼貌礼节;餐巾花使用礼貌礼节;谢
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