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食品工厂设计与环境保护 第0章 绪论 概念： 将一个待建项目（一个工厂、车间、一套设备）用图纸、表格和必要的文字说明表达出来，然后由施工人员建设完成的一系列程序。 第0章 绪论 原则： 体现国家有关方针和政策，切实可行，安全适用，技术先进，效益良好。 内容： 包括总体设计和局部设计 第0章 绪论 作用和意义： 1、从国家角度： 相关部门的项目资助步骤 对经济的推动作用 宏观调控 2、从工厂角度： 新厂的建设 融合资金，生存发展 经济效益，建设期的长短 第0章 绪论 3、从个人角度： 就业、晋升 对基础知识的强化 从事其他相关专业 第0章 绪论 基本建设程序 厂址选择和总平面设计 食品工厂工艺设计 辅助部门 工厂卫生和生活设施 公用系统 第0章 绪论 认识本课程的重要性 获取相关知识的途径 对已有知识的复习和加强 掌握制图软件 查阅参考书 第1章 基本建设程序和工厂设计的内容 了解基本建设及基本建设程序的主要内容； 熟悉项目建议书概要，工厂设计时应注意的问题； 掌握可行性研究的主要依据、作用、步骤、可行性研究报告的内容及可行性研究注意事项； 了解食品工厂设计工作的职责、具体内容、工作步骤及施工、安装、试产、验收、交付生产的工作程序和要求。 第1章 基本建设程序和工厂设计的内容 概念： 基本建设是指固定资产的建筑、添置和安装，包括工厂、农场、水库、商店等工程的建设，以及机械设备和车辆等的添置和安装，也包括机关、学校、医院等房屋、设备的建筑、添置和安装及居民住宅的建设等。 内容： 建筑工程、设备安装工程、设备(包括需要安装的和不需要安装的)、工具、器具的购置、其他与固定资产扩大再生产相联系的勘察、设计等工作。 第1章 基本建设程序和工厂设计的内容 概念：基本建设程序是指基本建设项目在整个建设过程中各项工作的先后顺序。 根据国民经济和社会发展的长远规划和生产力布局的要求，结合行业和区域发展规划的要求，提出项目建议书。 项目建议书经有关部门批准后，进行初步可行性研究或可行性研究，同时选择厂址。 在可行性研究获得批准后，编写设计计划任务书。 根据批准的设计计划任务书进行勘察、设计、施工、安装、试产、验收，最后交付使用。 第1章 基本建设程序和工厂设计的内容 项目建议书必须根据国民经济和社会发展的长远规划和工业布局的要求，以及国内外市场的需求，在进行初步调查研究的基础上提出，是投资决策前对拟建项目的轮廓性设想，主要是分析项目建设的必要性和可行性。 主要内容： 产品方案、市场分折、生产规模、投资额度、厂址选择、资源状况、建设条件、建设期限、资金筹措及经济效益和社会效益分析等。 第1章 基本建设程序和工厂设计的内容 概念：可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会等方面的可行性和合理性进行的研究。 依据： 根据国民经济和社会发展的长远规划及行业和区域发展规划进行可行性研究 根据市场的供求状况及变化趋势进行可行性研究。 根据可靠的自然、地理、气象、地质、经济、社会等基础资料进行可行性研究 第1章 基本建设程序和工厂设计的内容 根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等进行可行性研究 根据国家公布的关于项目评价的有关参数、指标等进行可行性研究 第1章 基本建设程序和工厂设计的内容 作用： 为投资者进行工程项目决策提供依据。 为投资者申请项目贷款提供依据。 为商务谈判和签订有关合同或协议提供依据。 是建设项目进行项目设计和项目实施的基础。 是投资项目制订技术方案、设备方案的依据。 是安排基本建设计划，进行项目组织管理、机构设置及劳动定员等的依据。 是环保部门审查建设项目对环境影响程度的依据。 为企业投资上市提供依据。 第1章 基本建设程序和工厂设计的内容 参与部门：项目建设单位、主管部门、金融机构、工程咨询公司、工程建设承包单位、设备及材料供应单位以及环保、规划、市政公用工程等部门和单位 参与人员：工业经济、市场分析、工业管理、工艺、设备、土建及财务等方面的专家和投资者 工作步骤： 组建工作小组对拟建的工程项目进行可行性研究 数据调研与收集 方案编制与优化 形成可行性研究报告初稿 论证和修改 第1章 基本建设程序和工厂设计的内容 内容： 建设目的 建设规模 产品方案或纲领 生产方式 工厂组成 总占地面积和地形图 总的建筑面积和要求 第1章 基本建设程序和工厂设计的内容 公用设施 交通运输 投资估算 建厂进度 估算建成后的经济效益 第1章 基本建设程序和工厂设计的内容 注意事项： 工程地质、水文地质的勘探、勘察报告，要按照规定，有主管部门的正式批准文件 主要原材料和燃