新人教版必修1高中生物降低化学反应活化能的酶-.pptVIP

氨基酸 ※组成酶的基本单位是＿＿＿＿和＿＿＿＿。 活细胞内，酶合成的主要场所是＿＿＿＿。 （二）酶的特性 酶与无机催化剂的比较 相同：都能催化化学反应，提高反应速 率，缩短反应时间。但本身不参 与反应，其本质和数量不变 不同：酶的三大特性 ※实验设计原则 1、对照原则 2、单一变量原则 酶促反应：酶所催化的反应 底物：酶促反应中被酶作用的物质 产物：经反应生成的物质 1、下列有关酶的叙述正确的是（ ）A 活细胞产生的，在细胞内起作用B 酶都有消化作用C 酶的产生受遗传物质的控制D 在催化过程中不断被消耗2、血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快（ ） A 0 ℃ B 15 ℃  C 25 ℃ D 35 ℃ 3、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37 ℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ）A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 A点：随着反应底物浓度的增加，反应速率加快。 B点：反应速率在此时达到最高。 C点：反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的水平。 如果A点时温度升高10 ℃，曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。 该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快（图略）。 C D A * * * * 活细胞中每时每刻进行着的化学反应，统称为细胞代谢 (新陈代谢) （是细胞生命活动的基础） 细胞内的化学反应的环境条件： 条件温和: 常温常压，酸碱度适中，有适合的生物催化剂————酶 一、酶的作用和本质 （一）酶在细胞代谢中的作用：催化作用 （二）酶的本质： 绝大多数为蛋白质，少数为RNA 二、酶的特性 （一）酶的概念: P83 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。 (各种消化酶都是蛋白质) 功能 来源 ↓ ↓ 核苷酸 核糖体 该实验能得出什么结论？ 1、酶具有高效性 P83 酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 2、酶具有专一性 P83 思考： 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 （例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。） 实验 实验：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 2、酶具有专一性 原理：淀粉能在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖（还原糖），还原糖能够与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀 。 方法步骤： 2 1 结果现象 ４ 2mL 2mL 注入新鲜淀粉酶溶液 3 2mL / 注入蔗糖溶液 2 / 2mL 注入可溶性淀粉溶液 1 试管 项 目 序号 无 砖红色 2、酶具有专一性 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。确切地说，每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 2、酶具有专一性 3、酶的作用条件较温和 P85 酶的活性受温度的影响 酶的活性受pH的影响 实验 实验 酶活性？ P83 实验： 探究温度对淀粉酶活性的影响 淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后，不形成蓝色化合物。 实验原理： 3、酶的作用条件较温和 １滴 １滴 １滴 碘液 3 2 1 结果现象 1mL 1mL 1mL 淀粉酶溶液 100 ℃ 0 ℃ 37℃温水 温度 2mL 2mL 2mL 淀粉溶液 试管 不变蓝 变蓝 变蓝 思考：以上实验步骤中，第1步和第3步能否调换？第2步和第3步呢？ 在最适温度条件下，酶的活性最高，温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 当我们发烧时，食欲不振，不想吃东西。这是为什么呢？ 思考： 实验：探究pH对淀粉酶活性的影响 无 无 砖红色 结果现象 7 1mL 1mL 1mL 注入斐林试剂 6 1mL 1mL 1mL 注入新鲜的淀粉酶溶液 5 1mL / / 注入盐酸 ４ / 1mL / 注入氢氧化钠溶液 3 / / 1mL 注入蒸馏水 2 2mL 2mL 2mL 注入可溶性淀粉