不同人群营养及膳食.pptVIP

脂肪是组成人体组织细胞的重要成分。脂类是胎儿脑及神经系统的重要组成部分。 亚油酸：植物油 α-亚麻酸：大豆油、亚麻籽油、低芥酸菜籽油 DHA(二十二碳六烯酸)：深海鱼类 ARA(花生四烯酸)：哺乳动物体内 脂肪 碳水化合物 碳水化合物就是孕妇每天所吃的主食，是胎儿每天新陈代谢必需营养素，用于胎儿的呼吸。孕妇必须保持血糖水平正常，以免影响胎儿代谢，妨碍正常生长。一般来说，大米、小米、玉米等，马铃薯、白薯、红薯等，蔬菜和水果等进入人体后，就会被分解成碳水化合物。 孕妇补碳水化合物是必须的，但要注意不可过多。当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使孕妇过于肥胖而导致各类疾病如妊娠高血脂、妊娠糖尿病等。 碘 I 钙 Ca 铁 Fe 锌 Zn 矿物质（微量元素） 降低母体高血压、妊高症、先兆子痫的危险。不足影响母体的骨密度。 孕期容易贫血：由于红细胞增加的幅度低于血浆容量，血液相对稀释，血红蛋白浓度下降20%，红细胞数量下降导致孕期出现生理性贫血 早期的铁缺乏：早产和低出生体重 促进铁吸收的因素：VC、VA、VB 缺锌则生长迟缓，胎儿畸形、胎儿死亡 素食、吸烟、多次妊娠者注意补锌 牡蛎是含锌、铜最高的海产品 碘的主要作用是合成甲状腺激素 缺乏会导致甲状腺肿、流产、死胎、胎儿先天性畸形、呆小病（克汀病） 碘过多：高碘性甲状腺肿 食盐加碘是有效措施，建议孕妇每周吃一次富含碘的海产品。 缺乏可致流产、胎儿畸形、胎儿死亡 过多会中毒、流产、新生儿先天性缺陷 缺乏会引起钙代谢紊乱，导致新生儿的低钙血症、婴儿牙釉发育不良及母亲骨质软化症过多可引起中毒 供给不足，易引起便秘、呕吐、倦怠、肌肉衰弱无力、子宫收缩缓慢及产程延长等 最重要的功能是参与骨髓的造血。缺乏时，易导致巨幼细胞性贫血及神经系统障碍。 缺乏巨幼细胞性贫血、胎儿神经管畸形、孕妇先兆子痫、胎盘早剥、胎儿宫内发育迟缓、低出生体重 缺乏可能会使孕妇患妊高症即妊娠中毒症和妊娠糖尿病 维生素 维生素A 维生素D 维生素B9（叶酸） 维生素B12 维生素B1 维生素B6 孕妇容易发生哪些营养缺乏症？ A 铁 Fe B 锌 Zn C 钙 Ca D 碘 I E 蛋白质 缺铁性贫血率占60% 两代均有可能贫血 缺锌率50% 影响胎儿脑的发育 影响产妇肌肉收缩力，生产时导致出血过多 缺钙率近100% 影响胎儿及出生后新生儿骨骼的发育 母体缺碘，会造成胎儿脑发育不全和耳聋 孕妇饮食禁忌 B D A C E 可乐 药物 精制加工食物 酒精 营养过剩 抗菌素，抗结核药，安眠镇静药物，解热镇痛药，奎宁类药 咖啡、可可、浓茶等均对胎儿不利 乳母营养与膳食 乳母在哺乳期间，每天分泌750-850ml乳汁 人乳87%为水分，13%为固体部分，固体部分中有糖(7.5%)、脂肪(3.3%)、蛋白质(2.12%)和盐(0.14-0.18%) 母乳的优点 有助于婴儿的消化； 对婴儿脑发育有促进作用； 有间接抑制大肠杆菌生长的作用； 母乳钙磷的比例为2:1，易于吸收； 母乳中锌的吸收率可达59.2%，铁吸收率为45-75%，还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。 母乳成分含量表(按100mL计) 蛋白质 1.2g(60%为乳白蛋白) 糖 7.5g(乙型乳糖) 脂肪 3.5g(液脂较多) 热量 66kcal 矿物质总量 0.2g 钙 34mg 磷 16mg 钠 15mg 钾 55mg 铁 2mg Va 0.053mg Vb1 0.016mg Vb2 0.43mg Vb6 0.011mg Vb12 少量 Vc 4.3mg Vd 0.4～10.0国际单位 Vk 26单位 水分 87.5g *购买婴儿奶粉时，请注意对照人乳成分表，尽量选择和人乳成分最接近的产品，不是其中某些成分的标示含量越高越好，当然更不能太低 宜：优质蛋白食物，如鲤鱼、鲫鱼、河虾、海参、牛奶、瘦肉、猪肝、鸡蛋、豆制品，还应吃催乳食品，如猪蹄、赤豆、豌豆、南瓜子、丝瓜子、芝麻、生花生、猪骨汤等。 忌：麦芽糖及麦芽制品，寒凉生冷之物 产后缺乳应如何进行营养调控？ 增加母乳的方法有哪些？ 1、宝宝出生后应尽早开奶。 2、随时喂哺原则。 3、一般喂哺时间掌握在20分钟 4、乳汁喂哺过剩也应吸出来，否则不利于乳腺分泌。 婴幼儿营养与科学喂养 03 part 营养成分最适合婴儿需要 含免疫物质 促进母子感情 卫生、安全：不易过敏、肥胖 促进母体恢复 母乳喂养的优点 1、满足婴儿的营养需要 2、学习吃食物、为断奶作准备 3、适应消化系统和心理发育的需要 4、培养良好的饮食习惯 时间：4-6月龄开始 原则：(1)逐步适应 (2)由稀到稠 (3)量由少到多，质地由细到粗 (4)因人而异 添加辅食的科学依据 添加辅食的时间和原则 婴儿辅助食品 幼儿营养与