胡萝卜素提取说课.pptVIP

（五）课堂小结： 1、实验的原理 2、实验方法与步骤： 3、实验现象： 4、结论： 5、实验注意事项 （六）课后巩固拓展： 时间要求：在20分钟之内完成。实际用时： 分钟 课题二 胡萝卜素的提取 一、??实验原理 二、实验目的与要求 三、?实验材料用具 四、??实验方法与步骤 五、?实验注意事项 六、实验结果分析 （七）板书设计 （八）课后反思： 1.自主学习部分不宜太难或太繁琐 我们不可机械使用导学案，需要对书上的内容加以整合。因为该书中的内容，设置较为详细，有的过于简单，有的较难，学生不易看懂、理解、掌握。这就要求教师在备课时，将简单问题调整合并，相对复杂的问题加以分解、细化、删减,以便有利于学生自主学习。 2.引导学生循序渐进 在初步使用导学案时，教师应该指导学生学习。刚开始使用导学案，学生运用可能不得心应手。教师在调整了课时内容后，一定要指导学生利用导学案和教材进行自学或预习，使学生初次运用能把握方向。待学生使用游刃有余时，即使没有教师指导，也能自主高效地完成交流展示前的学习过程。 3.教师应该对知识重难点加以讲解。 导学案的使用不能忽视课堂上教师的作用，对于知识的重难点不应该抛给学生，而是由学生和老师共同合作探究。 4.使用导学案，应该注意安排好时间。 “讲”最易，“教”则难，“导学”才见真功夫，导学案是教师为进行课堂教学而编写的“导学、导讲、导练、导思”的教学媒体，不是教师教案的翻版，也不是练习加指导。 * * * 专题二 胡萝卜素的提取 教 材 教 法 学 法 教 学 过 程 板 书 设 计 教学反思 说课流程 1）教材地位及内容 教 材 分 析 2）重难点分析 重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作 难点：胡萝卜素的提取 “胡萝卜素的提取”实验是高中生物新课程选修一专题六的内容，与生活联系紧密,在高考中考的不多也不难。本课题涵盖了提取植物有效成分的两种最基本的技术蒸馏法和萃取法，由于学生已经学习了有机化学，所以对实验装置的设置容易理解。 3）教学目标 知识目标：1、了解有关胡萝卜素的基础知识。 2、了解提取胡萝卜素的基本原理。 能力目标：1、通过实验掌握胡萝卜素的 提取的基本操作方法。 2、培养学生积极思考与创新能力。 情感态度价值观目标：培养学生严谨的科学态度，学会根据实验的现象和结果，进行分析，推出结论。 教学方法和手段 “导学案”教学法 ，导学案的使用可以扩充课堂容量、提高课堂效率。 按照教材要求开展本实验存在以下问题: ①课时紧张;②班级多,人数多;③实验条件有限,由于石油醚本身易挥发、有毒性,该实验要求最好在通风橱内进行。我校高二理科班24个,每班60人左右,而生物实验室一般没有足够的通风橱供学生分组实验用。 播放实验视频 学生的学习方法 实施导学案，合作学习成了主要的学习形式。课前学生们预习，准备在课堂上充分展示自我，享受着自学、合作带来的学习成就感；课堂上，学生积极发言，表达自己的想法，享受着学以致用的乐趣；合作交流，互相促进，在合作学习中既能有效地达到教学目标，还能拓展学生思维，培养学生良好的学习习惯。 教学过程设计 （一）创设情景，引人新课： 1831年，瓦坎罗德尔从胡萝卜中分离到,了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜,素的化学结构才得以确定。植物中的胡萝卜,素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理,活性的维生素A。胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌症的发生。 胡萝卜素的功能 1.β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。 2.β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外，在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。  胡萝卜素的应用  　　 β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β—胡萝卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。另外，β—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。