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一、名词解释 1.蛋白质等电点 2.. 肽键 3.蛋白质变性 4. 模体 5.结构域 6.蛋白质三级结构 二、填空题 1.根据氨基酸的理化性质可分为：_____________;______________;________________和____________四类。 2.多肽链中氨基酸的______________________称为一级结构,主要化学键为_________________________. 3.蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带＿＿＿＿电荷，在碱性溶液中带____________电荷。当蛋白质净电荷为时，此时溶液的pH值称为_________________。 4。蛋白质空间构象的正确形成，除__________________为决定因素外,还需要一类称为＿＿＿＿的蛋白质参加。 5.蛋白质变性主要是其______________结构受到破坏，而其______________结构仍可完好无损. 6.血红蛋白是含有＿＿＿＿辅基的蛋白质，其中的_____________ 可结合一分子氧。 7.维持蛋白质高级结构的非共价键有：_______________、________________和_______________等. 8.蛋白质亲水胶体的稳定因素是蛋白质分子上的_________________和__________________. 三、选择题 【A型斑】 1.构成人体蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？（ ） A.L一α一氨基酸 B.L一β一氨基酸 c.D一α一氨基酸 D.D一β一氨基酸 2.含有两个羧基的氨基酸是（ ）。 A.谷氨酸 B.苏氨酸 C.丙氨酸 D．甘氨酸 3.天然蛋白质中不存在的氨基酸是（ ）。 A。半胱氨酸 B.瓜氨酸 C.蛋氨酸 D.羟脯氨酸 4.280 nm波长处有吸收峰的氨基酸为（ ）。 A.精氨酸 B.色氨酸 C.丝氨酸 D.谷氨酸 5.关于谷胱甘肽的描述，下列正确的是（ ）。 A.谷胱甘肽中含有胱氨酸 B.谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 C.谷胱甘肤中谷氨酸的α一羧基是游离的 D.谷胱甘肽的C-端羧基是主要的功能基团 6.关于蛋白质三级结构的描述，下列错误的是（ ）. A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性 B。三级结构单体蛋白质或亚基的空间结构 · 6· C.三级结构的稳定性由次级键锥持 D.亲水基团多位于三级结构的表面 7.关于蛋白质四级结构的描述，下列正确的是（ ）。 A.蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 B.四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件 C.蛋白质都有四级结构 D.蛋白质亚基间由非共价键聚合 8.关于血红蛋白的描述，下列正确的是（ ）。 A.血红蛋白氧解离曲线为S形 B.血红蛋白不属于变构蛋白 C.一分子血红蛋白可与一分子氧可逆结合 D.血红蛋白是含有铁卟啉的单亚基球蛋白 9.每种完整蛋白质分子必定具有（ ）。 A.α-螺旋 B.β-折叠 C.三级结构 D.四级结构 10. 氨基酸在等电点时，应具有的特点是（ ）。 A.不带正电荷 B.不带负电荷 C.既不带正电荷，也不带负电荷 D.在电场中不泳动 11.维持蛋白质一级结构的化学键主要是（ ）。 A.疏水键 B.氢键 C.盐键 D.肽键 12.镰刀形红细胞贫血病是由于HbA的结构变化引起的，其变化的特点是（ ）。 A.HbAα-链的N-端笫六位谷氨酸残基被缬氨酸取代 B.HbAα-链的C-瑞笫六位谷氨酸残基被缬氨酸取代 C.HbAp-链的N-端笫六位谷氨酸残基被缬氨酸取代 D.HbAp-链的C-端笫六位谷氨酸残基被缬氨酸取代 13.具有四级结构的蛋白质特征是（ ）。 A.分子中必定含有辅基 B.含有两条或两条以上的多肽链 C.每条多肽链都具有独立的生物学活性 D.依赖肽键维系蛋白质分子的稳定 14.蛋白质变性是由于（ ）。 A.氢键被破坏 B.肽键断裂 C.蛋白质降解 D.亚基的解聚 15.蛋白质分子中的肽键（ ）。 A.是由一个氨基酸的α-羧基和另一个氨基酸的α-氨基形成的 B.是由谷氨酸的γ-羧基和另一个氨基酸的α-氨基形成的 C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键 D.是由赖氨酸的ε-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的 【X型题】 1.蛋白质结构域（ ）。 A.都有特定的功能 B.是折叠得较为紧密的区域 C.属于三级结构 D.存在于每一种蛋白质中 2.分子伴侣（ ）。 A.可