秋季养生健康饮食.doc

秋季养生话饮食 秋 风乍起、天气转凉。在夏秋之际，骄阳暴烈，既有夏天的炎热，又有秋天的干燥；人体出汗多体液消耗过大，使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。据中医理论秋季应以养阴清热、润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。秋季虽短，一逝即过，却不能“怠慢”了，秋天要有秋天的吃法。 【秋季饮食守则】 食忌苦燥 中医认为，苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类的食物。 少辛多酸 所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是要防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。根据中医营养学这一原则，在秋季一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬莱。 此外还要谨记“秋瓜坏肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是秋季，不论是西瓜还是香瓜都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。 甘淡滋润 古人云:“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千淡薄从此始，淡食多补信有之。”可见素、淡结合的饮食对健康是有益处的。中医认为，甘先入脾，在五行中脾胃属土，土生金，肺肠属金。甘味养脾，脾旺则金(肺)气足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物则易使人出现口渴之象。所以秋季干燥，应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品，既补脾胃又能养肺润肠，可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯稿的征象。 早喝药粥 中医养生学家提倡在秋季应每天早晨吃粥，如明代李挺认为“盖晨起食粥，推陈致新，利隔养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”。因为人体经过夏季的湿热交蒸，以致脾胃内需，抵抗力下降，在秋风吹起的季节若能吃些温食，特别是喝些药粥对身体很有好处，其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能。目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥等。 平衡营养 秋季更应注意饮食中食物的多样性，营养的平衡，才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足，特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。营养学家指出，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。秋季的饮食养生在平衡饮食五味的基础上，根据个体的具体情况适当增加甘、淡、酸、滋润的食物，但也不可太过。 进食时，应细嚼慢咽，既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收，又能通过纤维食物保持肠道的水分的作用和咀嚼，以生津润燥，达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应的目的。 补不宜过 人们经过炎热的夏天，进食较少，身体耗损大，秋季人们便习惯性地想到要调补一下身体，这是颇有必要的。同时由于换季时是人体抵抗力最弱的时候，如果体质不佳就非常容易得病，这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体健康大有好处。但那种不管机体情况，把许多补药、补品，如人参、鹿茸、鸡羊肉等等集中、突击食用的“大补”方法是很不科学的，不但对健康无益，反而浪费，甚至还会损害身体。秋季养生的饮食原则应是既要补充营养，又要容易消化吸收。 节制饮食 秋季气候凉爽，令人一改夏季萎靡不振的胃口而食欲大增，往往进食过多伤及肠胃，还因摄入热量过剩而长“秋膘”。因此秋季饮食应注意适量，不能放纵食欲大吃大喝，以防损害胃肠功能或造成身体发胖。 另外，秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。 【适合秋季的食物】 增酸食物 苹果: 生食或熬膏,具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺、除烦、开胃、止泻、通便的功效。苹果富含果酸,有很好的护肤作用,并能防治痤疮、老年斑。常吃苹果或饮苹果汁,可使皮肤红润。苹果还能防治高血压、动脉粥样硬化和因缺锌引起的厌食症,并具有健脑减肥的作用。苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,并使之排出体外。苹果还能消除疲劳。 葡萄：性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食，但脾胃虚弱者不宜多食，食多令人腹泻。葡萄还具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。特别是葡萄洗净后连皮吃,对保护心血管系统有积极意义,对秋季抑郁引起的神经衰弱和疲劳不眠均有益。 袖子：性味酸、寒，有理气化痰、润肺清肠、健胃消食、消肿止痛等功效，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。袖子以含维生素C丰富而著称，有益于心血管病及肥胖病患者。袖子所含的有机酸，大部分为构椽酸，而构椽酸具有消除人体疲劳的作用。 柠檬：味极酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，柠檬酸是各种水果中所含有机酸最多而命名。高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料，对改善症状大有益处。 山楂：性味酸、甘、微温，有