学校食堂工作计划及安排.doc

学校食堂工作计划及安排 为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一 步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫 生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个 清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持A 级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下： 一、 要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训, 提高食堂员工的业务水平和服务质量。 二、 在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极 参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌 待人，文明服务、热情主动学校食堂工作计划及安排-模版 大全。 三、 严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康 证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发 四、 搞好食品采购、 运输、 保管、卫生工作, 凡是发 现己经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒 学校食堂工作计划及安排-模版大全。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟 分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做 好保温工作。 八、 必须搞好粮、油、菜等各种食品的米购，抓好月 底的各种库存盘点及有关事宜学校食堂工作计划及安排-模 版大全。 九、 各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应 必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持, 友好相处、协同工作。 H^一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收, 合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十二、釆购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资， 必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长 批准。 十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断 提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故学校食堂工作计 划及安排-模版大全。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、 调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证 食堂经济的正常运转。 十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服， 不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其 他事宜学校食堂工作计划及安排-模版大全。要定期洗澡。 理发，不得留过长指甲对于分给个人的卫生区，要坚持及 时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂 大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持 清洁、卫生、有序学校食堂工作计划及安排-模版大全。 十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把 改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时 听取及反馈师生中的信息。 XX大，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受 新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵 守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设 施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体 形象作岀应有的努力。 树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。 我们苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗教师45 人，厨房聘用职工2人。学生在校早餐人数在130人左右, 在校中餐人数在40 0人左右。学校在教育主管部门和卫生 主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的 宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员 工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受 到了师生和家长的好评。 、以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前 有专兼职行管人员1人，炊事员2人。炊工的招聘、选拔、 考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进 行。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉, 感到省心、舒心、放心。 二、 规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度 制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制 度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生 安全管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主管 部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如 《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食 堂员工考勤制度》《消防安全制度》、、、、《采购人员岗位责 任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任 制》、、。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一 切行为都要受到这些制度的约束。 三、 切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安 全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作 提高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失, 我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理, 食堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生安全过程中, 做到了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的 购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营 许可证、产品检验报告等都要认真登记