儿童营养学知识讲座.pptVIP

清洁卫生，有利于消化 幼儿膳食宜碎、软、细、烂，少吃油煎食品，不吃刺激性强的食品。 进餐次数：1—2岁，5次/日；三岁后4次/日。 5、培养良好的饮食习惯 “饮食习惯塑造性格” （1）按时定位进食 （2）定食，控制零食 （3）不偏食 （4）注意饮食卫生和就餐礼貌 （5）和谐的就餐氛围（物理和心理环境） “家庭食物圈”科学 “杂食” 健康是一个具有强烈时代特征的综合概念。人们对健康的认识随着历史的发展，大致经历了从神灵自然医学模式、生物医学模式到生物心理社会医学模式的转变。 1.神灵自然医学模式 人类社会早期生产力水平底下，人们的社会时间和科学认识都很有限，对于生命现象和疾病也知之甚少，健康被视为神灵所赐，以获得生存、保护和延续生命为目的。 （一）健康的不同模式 随着社会生产力水平的提高，物质生活逐渐丰富，人们的认识水平不断提高，医学亦逐渐步入了实验阶段，建立了以生物机体和机体的生物性为研究对象的生物医学模式，开始从生物学的角度认识疾病，认为健康是生物学上的适应。 2.生物医学模式 3.生物心理社会医学模式 新的医学模式立足于躯体、社会和心理因素之间的相互作用，从完整人的角度赋予了健康概念更为丰富的含义：“健康是指身体、心理及社会适应方面完好状态，而不仅仅是无病或不虚弱。”因此，健康是一个动态的适应性过程，意味着不断适应变化不止的生物和社会环境。 （二）从人类对健康的需求，研究健康概念的发展 人们对健康的需求发生的变化,五个层次： 1.最低层次的保障生命 2.维持生计 3.促进发展 4.享受生活 5.和睦共处（与社会、环境、大自然等） 1947年，WHO提出健康不仅是没有疾病和虚弱，而且是身体、心理和社会上的完好状态。 1948年在宪章中提出的健康概念是：不仅是没有疾病和虚弱，而且是一种个体在身体上、精神上、社会上完全安宁状态。 1957年，WHO又提出健康是个体在一定环境遗传条件下能够恰当地表达其行为功能，正式提出行为功能为健康的重要标准。 （三）从WHO对健康的定义看健康概念的发展 1984年，WHO的专家组推荐自理能力的丧失作为健康丧失的终点。 1985年WHO 又提出了健康的新概念：除了躯体健康、心理健康和社会适应良好外，还要加上道德健康，只有这四个方面的健康才算是完全的健康。这是必威体育精装版的最具有权威性的关于健康的概念。 （三）从WHO对健康的定义看健康概念的发展 （四）健康概念的内涵 健全的精神寓于健康的身体，身体健康是心理健康的基础，身体健康是人生完全健康的基石。躯体健康即人们所说的生理健康，是指人体的结构完整而又健全，生理功能正常而又完善。躯体健康是指身体处于无疾病的良好状态。  心理健康是人的良好心理素质的表现，是人的整体健康状态的必要组成部分。心理健康指的是一种持续的心理状态。在这种状态下，个人具有生命的活力、积极的内心体验、良好的社会适应，能够有效地发挥个人的身心潜力与积极的社会功能。 道德可简单解释为做人的道理和应有的品德。一个人是否健康与自身的道德品质有着很重要的关系。道德健康以生理健康、心理健康为基础并高于生理健康和心理健康，是生理健康和心理健康的发展。道德健康即品德高尚,也就是说健康的人具有高尚的道德情操即健康的道德内含。 社会适应良好即社会适应健康。社会适应主要指人在社会生活中的角色适应，包括职业角色、家庭角色及婚姻、家庭、工作、学习、娱乐中的角色转换与人际关系等适应。 （五）健康维度的发展 健康是相互作用的动态多维度结构。随着健康的发展，健康维度已从WHO提出的3个发展到5个、6个到今天的7个，并且随着人们认识的深化，可能还会扩展。由于人生是发展的（从出生到老死），因此，掌握了健康就有助于个体掌握自身的发展。健康是运动的，即随着个体的发展而变化；又因为健康是多维度的，各维度是相互作用和相互影响的，因此，健康也可因各维度的改变而变化。 1.躯体维度: 指个体的结构与功能特征。 2.情绪维度: 包括应激能力、灵活性、解决冲突的忍让以及基本的情绪特征。 3.理智维度: 个体对信息的作用和处理，对价值观及新概念阐明以及判断能力的训练程度；还有应对技巧、灵活性、在恰当的时机讲适当话的技巧；运用信息及理解新观念的能力都归入此维度。 4.社会维度: 个体的成长和发展离不开所生存的社会（人与人之间的关系），一个人从出生到长大成人都受他人的影响，只要认识到这一点，就会察觉到这个维度在生活中的重要性。 5.心灵维度: