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2010年5月高级公共营养师鉴定理论考试试卷(一)
名词解释(每题3分,总计15分)
1.兴奋性 2.维生素 3.食品抗氧化剂 4.膳食结构 5.痛风
填空题(每题2分,总计10分)
1、免疫系统由 、 和 组成。
2、钙主要存在于人体的和 中,主要以 和 形式存在。
3、老年人每日每千克体重应摄入 ml的水。
4、食品在腐败变质中起主要作用的是 。
5、蛋白质-能量营养不良主要包括 、
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