高中生物中前图版必修一.ppt

2.染色体和DNA变化规律 3.动植物细胞有丝分裂的比较 小结二 （二）细胞中的能源物质 ATP－直接能源物质 糖类－主要能源物质 脂肪－重要储能物质 蛋白质－其他能源物质（很少做能源物质，主要功能是结构物质和功能物质） 糖类、脂肪和蛋白质作为能源物质使用时的先后顺序：糖类→脂肪→蛋白质 所有能源物质中能量的最终来源－太阳能 二、酶在代谢中的作用 （一）酶的概念 产生场所：活细胞 作用：催化作用 化学本质：生物大分子 蛋白质（绝大多数） RNA（少数） 二、酶在代谢中的作用 （二）酶的特性 1.高效性：少量酶可以迅速催化大量底物反应 原理：（1）酶使底物彼此靠近，提高反应中心局部区域的底物浓度 （2）使底物分子中的敏感键发生“变形”，从而容易断裂 （3）更显著地降低反应的活化能，底物可以越过较低的“能阈”而形成产物 S（底物）＋E→S－E→E＋P（产物） 活泼的中间产物 二、酶在代谢中的作用 （二）酶的特性 2.专一性：一种酶只能催化一种或一类底物的反应 原理：一把“钥匙”开一把“锁”，结构上契合。 只能催化一种反应的酶：过氧化氢酶、脲酶、麦芽糖酶等 能催化一类反应的酶：胃蛋白酶、胰蛋白酶能催化多种蛋白质的水解 探究活动：比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 序号 项目 试管1 试管2 1 注入过氧化氢溶液 2ml 2ml 2 滴加新鲜的肝脏研磨液 2滴 滴入氯化铁溶液 2滴 3 观察试管内气泡的产生情况； 将点燃但无火焰的卫生香分别放入1、2号试管内液面的上方，观察并记录卫生香燃烧情况 气泡产生多且快； 卫生香燃烧猛烈。 气泡产生少且慢； 卫生香燃烧微弱。 二、酶在代谢中的作用 （二）酶的特性 2.专一性：一种酶只能催化一种或一类底物的反应 原理：一把“钥匙”开一把“锁”，结构上契合。 只能催化一种反应的酶：过氧化氢酶、脲酶、麦芽糖酶等 能催化一类反应的酶：胃蛋白酶、胰蛋白酶能催化多种蛋白质的水解 探究活动：探究唾液淀粉酶的专一性 序号 项目 试管1 试管2 1 0.5%可溶性淀粉溶液 2ml 2 蔗糖溶液 2ml 3 体积分数为0.5%唾液 1ml 1ml 4 班氏试剂 4-5滴 4-5滴 5 沸水浴加热 1-2min 1-2min 6 观察溶液颜色变化 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 0 10 20 30 40 50 二、酶在代谢中的作用 （三）影响酶活性的因素 1.温度 最适温度 最适温度：在一定条件下，每种酶在某一特定的温度时活性最大，该温度称为酶的最适温度。在达到最适温度前，酶的活性随温度的升高而升高，超过最适温度，酶的活性随温度的升高而降低，直至完全失活。 低温使酶的活性降低，但不破坏酶的结构，温度升高后，酶的活性可恢复；高温（一般超过60℃）破坏酶的空间结构，使酶不可逆的失活。 温度(℃) 酶活性 探究活动：温度对唾液淀粉酶活性的影响 序号 项目 试管1 试管2 试管3 1 0.5%可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2 置于相应温度的水浴中5min 0℃ 37℃ 100℃ 3 体积分数为0.5%唾液 1ml 1ml 1ml 4 置于相应温度的水浴中5min 0℃ 37℃ 100℃ 5 滴加碘液 4-5滴 4-5滴 4-5滴 6 观察溶液颜色变化 变蓝 不变蓝 变蓝 二、酶在代谢中的作用 （三）影响酶活性的因素 2.pH 酶活性 pH 最适pH：在一定条件下，每种酶在某一特定的pH时活性最大，该pH称为酶的最适pH。酶对环境这的pH十分敏感。酶只有在一定pH范围内才能表现活性。即使在这个有限的pH范围内，酶的活性也要随环境pH的变动而有所不同。 最适pH 一般来说，酶的最适pH在4－8之间，pH过高过低都会破坏酶的空间结构从而使酶失活。 胃蛋白酶的最适pH：1.9 唾液淀粉酶的最适pH：7.1 胰蛋白酶的最适pH：8.1 探究活动：pH对唾液淀粉酶活性的影响 序号 项目 试管1 试管2 试管3 1 0.5%可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2 加入相应pH的缓冲液3ml 2 7 11 3 体积分数为0.5%的唾液 1ml 1ml 1ml 4 班氏试剂 4-5滴 4-5滴 4-5滴 5 沸水浴 1-2min 1-2min 1-2min 6 观察溶液颜色变化 无砖红色沉淀 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 三、光合作用 （一）光合作用的发现 1.1642 海尔蒙特（比利时） H2O是合成植物体