高三复习总结《降低化学反应活化能的酶》优秀课件.ppt

酶的专一性的实验 进行实验 进行实验 * * 书利华教育网精心打造一流新课标资料 第1节降低化学反应活化能的酶 第五章 细胞的能量供应和利用 酶的特性 （重点） 酶的发现 概念 酶 分类 本质 高效性 专一性 酶的作用条件较温和 （受温度和PH值的影响） 生活中的应用 网络构建 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 复习、酶的本质 酶 来源 功能 化学本质 活细胞产生的 催化作用 多数是蛋白质，少数是RNA。 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 复习:比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 酶具有高效性 反应条件 自变量 因变量 无关变量 一种酶是否能催化多种化学反应？ 资料2、脲酶——只能催化尿素分解。 过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解。 二肽酶——只能分解多肽，不能分解蛋白质 资料1、单独咀嚼米饭（含淀粉）一段时间后，感觉有甜味，但早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝（含蛋白质）依然存在，是什么原因？ 不能 探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 资料2、脲酶——只能催化尿素分解。 过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解。 二肽酶——只能分解多肽，不能分解蛋白质 实验的自变量是什么？ 实验的因变量是什么？ 无关变量有哪些？如何进行控制？ 对照原则 单一变量原则 实验设计原则： 生物科学探究的一般方法是： 分析结果得出结论 提出问题 设计实验 进行实验 作出假设 变量 提出问题:淀粉酶能催化淀粉的水解，淀粉酶也 能催化蔗糖的水解吗？ 作出假设：淀粉酶只能催化淀粉的水解， 不能催化蔗糖的水解。 探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 自变量： 因变量： 无关变量： 反应底物（淀粉、蔗糖溶液） 实验现象(是否产生砖红色沉淀) 溶液的量、温度、时间等 5 5 沸水浴（分钟） 加入物质（毫升） 试管1 试管2 3%的淀粉溶液 2ml —— 3%的蔗糖溶液 —— 2ml 新鲜淀粉酶溶液 1ml 1ml 温度 60℃ 60℃ 斐林试剂 2ml 2ml 实验现象 实验结论：酶具有专一性 酶的专一性 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 图中A表示酶，B表示被催化的反应物（底物）。 C、D表示B分解的产物 酶的专一性 课后练习P86 T3 继续探究： 酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性 的发挥是不是在任何条件下都可以呢？ 思考：发高烧为什么不想吃饭呢？ 作出假设：温度会影响酶的活性。 提出问题：温度会影响酶的活性吗? 温度影响了酶的活性 实验结论 混合溶液变蓝 不变蓝 混合溶液变蓝 实验现象 各滴入2滴碘液，摇匀 四 三 放入沸水中水浴5min 放入60℃热水中水浴5min 放入冰水中5min 二 一 实验步骤 3号 2号 1号 试管 自变量： 因变量： 无关变量： 温度 混合溶液是否变蓝 溶液的量、时间等 123号试管中都加入2ml可溶性淀粉溶液，1’2’3’号都加入1ml淀粉酶溶液 1号1’号 2号2’号 3号3’号混合后摇匀，维持各自的温度5min 该酶的最适温度 温度较低，酶的活性较弱，催化效率较慢 温度较高，酶的空间结构遭到破坏 而失去 活性 一定温度范围内，随温度升高，酶的活性逐渐增强 超过最适温度，随温度升高，酶的活性逐渐减弱 0 我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能提出相应的问题吗？ 经测定：唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5 作出假设：PH值会影响酶的活性。 继续探究： 提出问题：PH值会影响酶的活性吗？ 无砖红色 无砖红色 实验现象 将3支试管放进盛有沸水的烧杯中3min 六 各加入2ml刚配好的斐林试剂 五 四 振荡试管内的液体混合均匀后，将3支试管放到60 ℃左右热水中，保温5min 砖红色沉淀 PH值影响了酶的活性 实验结论 各滴入2mL的可溶性淀粉溶液，摇匀 三 注入1mL盐酸溶液 注入1mL氢氧化钠溶液 注入1mL蒸馏水 二 3