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生物奥赛培训教程 ——微生物学部分 一、生物奥赛纲要——微生物学理论部分 分类： 原核微生物 细菌门、蓝藻门、原绿藻门 真核微生物 绿藻门、结合菌门、子囊菌门、担子菌门 病毒 原核细胞的组成：形态学 光养和化养 生物技术：发酵、生物的遗传操纵 二、微生物学的知识体系 三、微生物的类型 四、原核细胞型微生物 一、细菌的形态学分类 球菌 杆菌 螺旋菌(包括弧菌) 原核微生物的典型结构 原核微生物的结构与功能——细胞壁 结构： 功能： 保护：屏障、机械保护 是细胞生长、分裂和运动所必须的 赋予细胞抗原性、致病性和对噬菌体的敏感性等 原核微生物的结构与功能——细胞壁——革兰氏染色 原核微生物的结构与功能——原生质体 细胞膜：控制物质运输、维持渗透压、合成细胞壁、着生鞭毛等 细胞质：　所含细胞器很单一，只有核糖体。 核区（拟核）：DNA裸露 原核微生物的结构与功能——特殊结构 荚膜：细胞壁外的一层胶状物质，含多糖或多肽。 　　　　具有抗干燥、抗吞噬和附着等作用 鞭毛：运动 菌毛：吸附　 性毛：参与传递遗传物质 芽孢： 放线菌的菌丝分化 五、真核微生物 五、真核微生物 酵母菌——形态结构 酵母菌的繁殖 无性繁殖——芽殖、裂殖、产生节孢子等； 有性生殖——接合生殖（产生子囊孢子） 六、病毒的基本特征 病毒颗粒的基本结构----- 六、病毒的基本特征 病毒的特点 病毒在细胞外以成熟的颗粒形式（毒粒）存在； 毒粒在胞外不表现任何生命特征； 毒粒具感染宿主细胞的能力，一旦进入细胞，毒粒便解体，并表现出繁殖、遗传、变异等生命特征。 六、病毒的基本特征 温和噬菌体：侵入宿主后并没有立即开始病毒物质合成和组装的病毒，此时的噬菌体基因组称为原噬菌体，而含有原噬菌体的宿主被称为溶源性细菌。 烈性噬菌体：进入菌体后就会改变宿主的性质，使之成为制造噬菌体的工厂，大量产生新的噬菌体，最后导致菌体裂解死亡。 六、病毒的基本特征 病毒的繁殖——步骤(以噬菌体为例) 六、病毒的基本特征 病毒的繁殖——周期 HIV（人类免疫缺陷病毒） 与 AIDS（获得性免疫缺陷综合症） SARS冠状病毒 禽流感病毒——H5N1 A 肝炎病毒 甲型肝炎病毒呈球形，无囊膜，核酸为单链RNA； 乙型肝炎病毒呈球形，具有双层外壳结构，外层相当一般病毒的囊膜，核酸为双链DNA。 亚病毒 类病毒： 无蛋白质外壳，只含 RNA。 朊病毒：只由蛋白质组成。 七、微生物的营养 微生物的营养要求 1、碳源【糖类、脂肪、有机酸】：能源物质，构成菌体和代谢产物 2、氮源【无机氮源：氨水、硫酸铵、尿素、硝酸钠；有机氮源：发酵菌丝体、酒糟】：构成菌体和代谢产物，硝化细菌的能源物质 3、能源【辐射能（太阳能）、化学能】： 为生命活动提供最初能量来源 4、无机盐类【Pb 、 Mg 、 S 、 P 、 Fe、Co、Zn等】维持酶活力，调节渗透压、pH值、电位等 5、特殊生长因子【生物素、硫胺素、肌醇等】：构成辅酶的组成部分，促进生命活动 6、水：溶解营养物质和代谢产物 七、微生物的营养 微生物的营养类型 七、微生物的营养 微生物的营养类型 七、微生物的营养 培养基的配置——基本原则 选择适宜的营养物质 营养物质的浓度及其比例合适 控制pH条件 灭菌处理 原料来源的选择 …… 七、微生物的营养 培养基的配置——培养基的类型 成分：天然培养基与合成培养基 形式：液体、固体和半固体培养基 功能：基础培养基、加富培养基、 鉴别培养基、选择培养基 七、微生物的营养 营养物质进入细胞的四种方式： 一、自由扩散(diffusion) 二、协助扩散(facilitated diffusion) 三、主动运输(active transport) 另外，膜泡运输(memberane vesicle transport) 　　　　即内吞作用、外排作用。 八、微生物的代谢 微生物的代谢调节 资料1：谷氨酸的生产调节 谷氨酸棒状杆菌 能够利用葡萄糖，经过复杂的代谢过程形成谷氨酸；但当终产物——谷氨酸的合成过量时，就会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而导致合成途径中断。当谷氨酸因消耗而浓度下降时，抑制作用就会被解除，该合成反应又重新启动。 资料2 在用葡萄糖和乳糖作碳源的培养基上培养大肠杆菌，开始时，大肠杆菌只能分解葡萄糖而不能分解乳糖，只有当葡萄糖被消